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作者|醫諾維 來源|醫諾維(ID：inovelt)

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

高鹽飲食被明確定義為一種不健康的生活方式，它與高血壓、肝腎疾病和肥胖有著很強的正相關性。

2023年2月7日，比利時哈瑟爾特大學的研究人員在" Cell Metabolism "期刊上發表了一篇題為" Sodium perturbs mitochondrial respiration and induces dysfunctional Tregs "的研究論文。

該研究顯示，高鹽飲食會破壞調節性T細胞的代謝和功能，通過降低調節性T細胞的能量代謝來擾亂關鍵的免疫反應，即使短期高鹽飲食，也會對調節性T細胞的適應性和免疫調節產生長期的影響。這一發現可能為探索自身免疫和心血管疾病的發展提供新的途徑。

此前，德國 Max Delbrück 分子醫學中心的一項研究顯示，飲食中過多的鹽會對某些類型的先天免疫細胞的代謝和能量平衡產生負面影響，并使其無法正常工作。進一步研究顯示，高鹽飲食會引發線粒體功能紊亂。

基于此，研究人員想知道，高鹽飲食是否也會在調節性T細胞等適應性免疫細胞中產生類似的問題。

調節性T細胞（Tregs），是適應性免疫系統的重要組成部分，負責維持正常功能和不必要的過度炎癥之間的平衡。

一直以來，研究人員認為，Tregs的失調與多發性硬化癥等自身免疫性疾病的發展有關。有研究顯示，自身免疫患者Tregs的線粒體功能存在問題，但其原因仍不清楚。

此外，先前的研究還顯示，高鹽飲食可以通過誘導自身免疫樣表型來影響Tregs功能。換句話說，過多的鹽會使Tregs細胞看起來像自身免疫性疾病中的細胞。然而，鹽是如何損害Tregs功能的，目前尚不清楚。

在該研究中，研究發現，鹽中的鈉通過干擾線粒體能量產生來改變細胞代謝，進而破壞Tregs功能。這似乎是鹽改變Tregs功能的第一步，導致基因表達的變化，這與自身免疫性疾病中功能失調的Tregs具有相似性。

從機制上講，細胞外的高鹽環境通過干擾電子運輸鏈來提高細胞內Na+，干擾線粒體呼吸。通過抑制線粒體Na+/Ca2+交換劑可以逆轉高鹽飲食誘導的功能障礙。

重要的是，研究還發現，即使是短期的高鹽飲食，引起的代謝紊亂會迅速誘導促炎信號和FOXP3下調，也會對Tregs的適應性和免疫調節產生長期的影響。

結果表明，鈉可能是導致Tregs功能障礙的一個因素，可能在不同的疾病中發揮作用。然而，這必須在進一步的研究中去證實。

研究人員表示，更好地理解導致自身免疫中Tregs功能障礙的因素和潛在分子機制是該領域的一個重要問題。由于Tregs在癌癥、心血管疾病等疾病中也發揮作用，進一步探索可能為改變不同類型疾病中的Tregs功能提供新的策略。

綜上，結果表明，鹽中的鈉可能有助于代謝重編程，即使短期高鹽飲食，也會干擾人體Tregs的代謝適應性和長期功能，對自身免疫具有重要意義。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2023.01.009

編者按：本文轉載自微信公眾號：醫諾維(ID：inovelt)，作者：醫諾維