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海底撈、外婆家做大的秘密:請看老板的履歷!

 2016-01-19 11:02:51 責(zé)任編輯:陳一欣 來源:投資界

性格決定命運(yùn),思路決定出路。

一個(gè)人的運(yùn)氣往往與他的思維習(xí)慣和行為方式密切相關(guān)。

一個(gè)企業(yè)也是如此。老板的性格氣質(zhì)、知識結(jié)構(gòu)以及人生際遇左右著企業(yè)的格局與行動方略,企業(yè)的格局與戰(zhàn)略決定著企業(yè)的發(fā)展。

為何很多企業(yè)的成功難以復(fù)制?這不僅和“人無法兩次踏進(jìn)同一條河流”相關(guān),更重要的是,起步時(shí)的基因可能已決定未來。

那么老板的履歷與企業(yè)的發(fā)展之間存在什么關(guān)系?

你很努力很努力,最后還是學(xué)不會海底撈、外婆家們,為什么?

真相其實(shí)就是五個(gè)字......

只是我們不愿意直面扯淡的人生。今天我就來個(gè)“曲線”,放到最后說。

我們先從學(xué)習(xí)說起。

餐飲圈里,都是好學(xué)生:一種是學(xué)習(xí)好。另一種是好學(xué)習(xí)。

過去,學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞、肯德基;后來學(xué)習(xí)海底撈、外婆家......結(jié)果,都學(xué)其形而失其神。

有些走火入魔,白白“自宮”,也沒有學(xué)到絕世武功。

企查貓

學(xué)來學(xué)去,累得跟孫子似的,還沒有學(xué)會。

最后,有人惱了,直接“輟學(xué)”,按照自己的想法自己玩。最后竟然自學(xué)成才,還牛逼地叫板老大。

秘密都在餐飲大佬的履歷中

王道君研究企業(yè),有一個(gè)習(xí)慣:一看老板的簡歷;二看企業(yè)的大事記。一般,把這兩個(gè)看了,基本上可以看清楚一個(gè)企業(yè)的骨骼。

而餐飲大佬的履歷,則是一個(gè)企業(yè)的精髓。

但是,很多人取經(jīng)海底撈、外婆家,壓根不看這個(gè)。

這種取經(jīng),學(xué)來學(xué)去,只是學(xué)當(dāng)孫子;而履歷才會告訴你如何當(dāng)爺。

現(xiàn)在,我們來分析一下餐飲企業(yè)大佬們最初的經(jīng)歷:

01.海底撈· 張勇

張勇從簡陽市空分技校學(xué)習(xí),畢業(yè)后,進(jìn)入四川拖拉機(jī)廠。

在拖拉機(jī)廠工作的6年里。

1994年,張勇的第一家“海底撈火鍋” 正式成立。

2004年,把海底撈開到北京。

02. 外婆家· 吳國平

吳國平由杭州塑料工業(yè)公司普通職工做起,

經(jīng)自身努力,逐步晉升為公司董事;

1989年前往德國接受培訓(xùn);

回來后,又在浙江大學(xué)管理學(xué)院進(jìn)修。

03. 西貝 · 賈國龍

賈國龍是60后,土生土長內(nèi)蒙人。

1986年9月考上大連水產(chǎn)學(xué)院,

1988年5月因被神經(jīng)衰弱折磨而退學(xué)。

讀大學(xué)時(shí)從大連倒賣“大重九”回巴彥淖爾盟臨河家,賺了第一桶金。

1997年,賈國龍殺到深圳......

04. 57度湘 · 汪崢嶸

70后。

大學(xué)畢業(yè)進(jìn)入一家央企外貿(mào)公司,

之后從IT做到家具,再做到管理咨詢。

進(jìn)入餐飲業(yè)之后,把大量外行的玩法引入到餐飲業(yè)中。

這四個(gè)人的履歷中,有很多門道。

其中一個(gè)共同的特點(diǎn)就是:他們都是當(dāng)年的“外行”。

后來,我又翻了一下小南國王慧敏、呷哺呷哺賀光啟的簡歷,還是兩個(gè)“外行”。

王慧敏是扔掉國企鐵飯碗下海做了小南國;

賀光啟從臺灣到北京,原本賣珠寶手飾,后來大量的首飾堆在倉庫里賣不出去,他才殺進(jìn)了餐飲業(yè)。

......

觸類旁通,打通外行業(yè)和餐飲業(yè)的接口,觸角和視野更高一籌。

這就是你學(xué)不會的秘密之一。

企查貓

本是同根生,為何差別那么大

為什么餐飲大佬們都是外行?

根本原因,就是我要說的那五個(gè)字。

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