近年來，福建省水產加工企業不斷加大投入，加快技術改造升級、優化產品結構，提高產品科技含量，積極爭取上市融資，不斷做大做強水產加工企業。

福建省東山縣海魁水產集團有限公司投資5億元，建成建筑面積13萬平方米的東山縣東海岸保稅倉儲物流中心，每年新增水產品加工配送服務能力達15萬噸，產值10億元，利稅3000萬元。盈豐食品股份有限公司投資11.25億元建設年產4萬噸現代化水產加工廠，可新增產值50億元，吸納勞動力5000人。據不完全統計，2008年以來，福建省水產加工企業先后投入近300億元用于擴大加工產能、技術改造、精深加工等，新增加工產量90萬噸，新增產值180億元，直接解決勞動力7.2萬多人。

對于科技的重視更大大增強水產品企業的競爭力。福建三都澳、福建申石藍等企業與科研院校聯合開展技術研發，完成了《大黃魚保活運輸及微凍保鮮技術研究》、《紫菜產業化配套關鍵技術研究與開發》等一批福建省區域科技重大項目。福建安井食品股份有限公司投資2802萬元建成研發技術中心。

福建省海洋與漁業廳做好服務、引導工作。通過強強聯合、兼并重組、高位嫁接、組建戰略聯盟等途徑，促進增長方式的轉變，扶持企業發展壯大，實現跨越發展。抓研發，提升企業創新水平。鼓勵有條件的龍頭企業組建研發中心，或與高校、科研院所聯合建立研發機構，加速科技成果轉化為現實生產力。打品牌，實施品牌帶動戰略。重點打造好福建十大漁業品牌；鼓勵企業爭創省部級名牌產品，提高自主品牌在出口水產品中的比重。促合作，實現閩臺漁業優勢互補。繼續鼓勵臺資投向福建省水產品加工業，加快東山海峽兩岸水產品加工集散基地等平臺建設。繼續引進臺灣水產精深加工設備與技術，與臺灣水產加工企業開展深度合作，共同開發高附加值產品，提高加工轉化率。