日前，浙江杭州質監局發布了對中秋月餅的第一批監督抽查結果，結果顯示，大部分月餅還是可以放心吃的。

月餅總體合格率91.2%

過度包裝問題基本消除

為確保中秋月餅質量安全，杭州市質監局組織對杭州地區81家生產企業的136批次月餅進行了第一批監督抽查，對月餅重金屬、凈含量、蛋白質、脂肪、菌落總數、大腸菌群、致病菌、食品添加劑等21個項目進行了檢測。

檢測結果表明，合格的有124批次，總體合格率為91.2%，安全指標合格率97.8%。其中翠沁齋、采芝齋、頤香齋等71家企業的產品質量較好。同時，經過整頓，月餅過度包裝問題基本消除。本次抽查中“每千克月餅銷售包裝容積”項目全部合格。

少數產品防腐劑超量

偷工減料現象仍存在

據前瞻網記者了解，本次抽查中，杭州蕭山天然食品廠、杭州余杭區倉前街道云水食品廠和杭州余杭區運河街道亭趾樂香食品廠等10家企業的12批次產品不合格。

其中，個別企業為延長月餅保質期，超量添加防腐劑。國家強制性標準規定月餅中防腐劑脫氫乙酸含量不得超過0.5g/kg(克/每千克)，但本次抽查發現，杭州余杭區運河街道亭趾樂香食品廠生產的細沙月餅(規格：500克/筒，生產日期：20120901)和杭州余杭區倉前街道云水食品廠生產的散裝廣式月餅(生產日期：20120826)脫氫乙酸含量分別達到0.923g/kg和0.805g/kg，均超過了標準規定限值。

另外，杭州蕭山天然食品廠生產的散裝廣式月餅(生產日期：20120801)的“酸價”和“鋁”項目超標，原因是企業原材料進貨驗收把關不嚴，使用“酸價”超標的食用油脂和鋁含量超標的餡料生產月餅。

當然，仍有部分企業存在偷工減料現象。抽查中有5批次產品餡料含量不達標。還有5批次產品標簽不合格，主要表現為在產品標簽上未按國家強制性標準要求標注添加的防腐劑及加工類型。

對不合格產品，市質監局立即責令企業停止銷售，依法處理。對產品質量不合格企業，依法實施行政處罰，督促企業限期整改。

選購月餅要注意幾點

吃月餅最好配杯清茶

據專家介紹，消費者購買月餅時，應盡量選擇名牌產品，購買生產標識規范齊全的產品，還要仔細看看生產日期和保質期。

食用月餅時，首先要看外觀，鑒別一下月餅的塊型大小是否均勻、周正飽滿。其次要聞氣味，質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會散發出異味或哈喇味。

從口感來看，一般廣式月餅皮薄餡大、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜，吃起來松酥利口、綿軟細膩。而質量低劣的月餅，不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有苦澀味。

吃月餅時若佐以清茶，既可解油膩、助消化，又可以細嚼慢咽，增味助興。不過，不同的月餅應當配不同的茶水，吃咸月餅以烏龍茶為好，但如果吃甜月餅則最好配花茶。