2018年8月29日,序章大英博物館X蘭歐酒店搶先品鑒會(huì)在青島威斯汀酒店舉行。此次品鑒會(huì)分析了當(dāng)下中國(guó)中高端酒店市場(chǎng)環(huán)境及企業(yè)的新生態(tài)解讀。

著名公眾號(hào)《房地產(chǎn)觀察家》出品人兼領(lǐng)易咨詢總經(jīng)理——鄒毅介紹了對(duì)于當(dāng)前整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境的理解。

鄒毅先生獨(dú)立主持完成數(shù)百項(xiàng)國(guó)內(nèi)大型商業(yè)綜合項(xiàng)目，擁有房地產(chǎn)開發(fā)全程操盤、到產(chǎn)業(yè)基金投資、再到證券研究等全產(chǎn)業(yè)鏈的操作經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)也有深厚的金融投資行業(yè)背景，具有非常豐富的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

(圖/領(lǐng)易咨詢總經(jīng)理——鄒毅)

消費(fèi)升級(jí)與酒店創(chuàng)新

消費(fèi)是未來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新支柱，政府把“消費(fèi)”上升至經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略高度。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)于當(dāng)前消費(fèi)現(xiàn)狀有不同的理解。有人認(rèn)為市場(chǎng)消費(fèi)在升級(jí)，而有人認(rèn)為市場(chǎng)消費(fèi)在降級(jí)。對(duì)此，鄒毅從四方面論證了中國(guó)消費(fèi)的現(xiàn)狀。

第一，從2000年至2018年這18年間，對(duì)比飲食、旅游、體育、娛樂這幾項(xiàng)產(chǎn)品消費(fèi)變化可以發(fā)現(xiàn)，人們飲食類消費(fèi)支出比例在下降，而類似體育、娛樂這些新型消費(fèi)支出比例在上升。居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)重心正在從底層物質(zhì)消費(fèi)領(lǐng)域向上游精神消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移。

第二，汽車這種消費(fèi)品是市場(chǎng)的一種風(fēng)向標(biāo)。對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，汽車屬于日常消費(fèi)品，但對(duì)于發(fā)展中國(guó)家而言，汽車可能就是一種奢侈品，尤其是高檔汽車是衡量中產(chǎn)程度的指標(biāo)。

第三，白酒消費(fèi)中，52度高檔酒與低檔酒呈現(xiàn)出了價(jià)格分離走勢(shì)。高檔酒價(jià)格一路走高，而低檔酒價(jià)格在一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的位置徘徊。這也從另一個(gè)角度反映出當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)情況。

第四，境外游逆勢(shì)走高。2018年，人民幣又出現(xiàn)了一輪貶值，即使在這種背景下，2018年上半年我國(guó)的出境游的同比數(shù)據(jù)增長(zhǎng)了15%，依舊保持在一個(gè)非常高的增長(zhǎng)速度。攜程網(wǎng)最新數(shù)據(jù)反映，今年暑假有100萬(wàn)中國(guó)學(xué)生參加了各種海外游學(xué)旅行，海外支出高達(dá)45億美元。

所以，種種跡象都在證明，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正在掀起一場(chǎng)變革，舊消費(fèi)向新消費(fèi)轉(zhuǎn)變，物質(zhì)消費(fèi)向精神消費(fèi)轉(zhuǎn)變，底層消費(fèi)向高階消費(fèi)轉(zhuǎn)變。

預(yù)測(cè)，未來(lái)社會(huì)將會(huì)有四方面變化：

其一，美學(xué)社會(huì)。當(dāng)前的中國(guó)消費(fèi)者與歐美消費(fèi)者最大區(qū)別在于審美，因?yàn)閷?duì)于美好生活的追求，中國(guó)社會(huì)下一步一定會(huì)進(jìn)入到一個(gè)美學(xué)社會(huì)、審美的社會(huì)。

其二，體驗(yàn)型社會(huì)。隨著生活水平提高、人們的自主選擇權(quán)會(huì)增加。所以，越來(lái)越多的人會(huì)希望體驗(yàn)不同新事物。旅游數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)本身也反映出人們對(duì)于新體驗(yàn)的渴望。

其三，品質(zhì)社會(huì)。未來(lái)會(huì)進(jìn)入到一個(gè)品質(zhì)社會(huì)，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的要求會(huì)越來(lái)越高。人們對(duì)生活方式、生活環(huán)境、生活用品都會(huì)有更好的需求。

第四，服務(wù)型社會(huì)。中國(guó)目前最急需的就是對(duì)人性的關(guān)注，對(duì)每一個(gè)人切身的一些細(xì)微的感受到關(guān)注。這一切其實(shí)可以歸納為對(duì)人的尊重。而這種需求就是對(duì)于服務(wù)的需求。

鄒毅稱，在這種社會(huì)時(shí)代大背景下，酒店行業(yè)需要走精品化道路。精品酒店需要對(duì)于決策有五方面的分析判斷：市場(chǎng)基礎(chǔ)、管理能力、品牌宣傳、服務(wù)品質(zhì)、管理體系。酒店行業(yè)的每一個(gè)項(xiàng)目的落地都需要從這五方面進(jìn)行研究考證。

在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，精品酒店在行業(yè)當(dāng)中充滿商機(jī)。對(duì)比美國(guó)，中國(guó)人均的酒店擁有量其實(shí)還不足于美國(guó)的1/3;中國(guó)的酒店的品牌化率和連鎖化率只有38%，美國(guó)達(dá)到70%。現(xiàn)今的酒店行業(yè)中，高端部分還未開化，低端酒店紛紛在向中端酒店轉(zhuǎn)型，整個(gè)酒店行業(yè)金字塔模型正在從底層向中層轉(zhuǎn)移。

未來(lái)的酒店將是更多的便變成了一種居住藝術(shù)和地方人文情懷的一種場(chǎng)景展示的空間。

同時(shí)，酒店運(yùn)營(yíng)需要跨界經(jīng)營(yíng)和結(jié)合IP概念。傳統(tǒng)酒店經(jīng)營(yíng)模式無(wú)法適應(yīng)未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的需求，從產(chǎn)品質(zhì)量到人文關(guān)懷都不是傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式所能覆蓋的。為此，如何尋求外部支援，進(jìn)行資源整合成為一個(gè)新挑戰(zhàn)。同樣道理，酒店不能停留于標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)模式，需要有特色、有個(gè)性、有概念。在這種情況下，植入IP是最好的方式。

蘭歐酒店的市場(chǎng)攻略

尚美生活集團(tuán)是國(guó)內(nèi)最大的連鎖服務(wù)綜合運(yùn)營(yíng)商，旗下有13個(gè)品牌酒店覆蓋高中低各層次領(lǐng)域。截止目前，尚美生活集團(tuán)在全國(guó)范圍累計(jì)有3500多家門店，并且，每天平均以2.6家開店速度駛速向前。

據(jù)尚美生活集團(tuán)中高端事業(yè)部CEO王西光介紹，集團(tuán)旗下的蘭歐酒店與大英博物館建立了多邊合作，以藝術(shù)IP融入酒店。大英博物館具有豐富的藝術(shù)資源，現(xiàn)今在大英博物館展出的藝術(shù)品其實(shí)只占大英博物館整體庫(kù)存的1%，大英博物館的藝術(shù)品存量有800萬(wàn)件。

王西光稱，酒店開業(yè)后不斷進(jìn)行大量的市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)市場(chǎng)反饋調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。我們酒店的住客有73%以上的消費(fèi)者屬于80后、90后年輕一代，其中，有75%的年輕人愿意支付高價(jià)錢體驗(yàn)高檔住房。

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，年輕人追求的品質(zhì)具有儀式感。他們對(duì)于酒店住房的環(huán)境要求頗高，也喜歡在網(wǎng)上曬照片分享，酒店住房環(huán)境漂亮、有逼格讓他們喜歡的話，他們就會(huì)拍張照發(fā)朋友圈。這其實(shí)就是一種儀式感。高顏值、高格調(diào)是當(dāng)前年輕人的心態(tài)。從某種程度上而言，酒店客人愿不愿意在酒店拍照曬朋友圈決定了酒店是否受歡迎的程度。

另一方面，酒店配套服務(wù)也是重要體現(xiàn)。比如自助餐服務(wù)，很多酒店餐廳提供的餐食同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重。年輕人喜歡追求新鮮感，能否讓他們?cè)诰频昶穱L到不一樣的餐點(diǎn)這就是服務(wù)細(xì)節(jié)需要體現(xiàn)的。

王西光表示，他們酒店的連鎖加盟理念有三點(diǎn)：投一產(chǎn)多、最大坪效、優(yōu)質(zhì)回報(bào)。

(圖/蘭歐酒店CEO ——王西光)

比如，酒店裝修這一塊，很多投資人都希望通過(guò)一次裝修做幾年生意。但是，年輕人喜歡多變，他們對(duì)于一成不變?nèi)菀讌捑搿６频晖ㄟ^(guò)大英博物館，藝術(shù)IP,藝術(shù)展覽和社交活動(dòng)等可以讓酒店月月有新意。結(jié)合藝術(shù)氛圍的營(yíng)造，有咖啡讀書店、聯(lián)合辦公、文創(chuàng)新零售等。同時(shí)還能通過(guò)其他業(yè)務(wù)的收入補(bǔ)充主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，當(dāng)客人在酒店內(nèi)消費(fèi)到一定金額時(shí)，給予用戶房?jī)r(jià)格折扣甚至免單。這種模式便于酒店獲客。

本次大會(huì)集合了來(lái)自全國(guó)的商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商，酒店行業(yè)專家和投資人等共同交流探討，大英博物館X蘭歐酒店搶先品鑒會(huì)(序章)最終取得圓滿成功。