前不久，湯臣倍健、綠A等知名企業(yè)生產(chǎn)的螺旋藻產(chǎn)品被曝重金屬?lài)?yán)重超標(biāo)。雖然之后企業(yè)和藥監(jiān)局予以否認(rèn)，但撇開(kāi)安全性不談，通過(guò)查閱歷史資料，可以發(fā)現(xiàn)籠罩在螺旋藻上的一系列保健光環(huán)多為忽悠，螺旋藻子虛烏有的“保健功效”完全源自商家的過(guò)度宣傳。美國(guó)食品藥品管理局(FDA)等機(jī)構(gòu)始終認(rèn)為螺旋藻只能作為應(yīng)對(duì)饑荒的暫時(shí)口糧，并不認(rèn)可它具有保健功效。

螺旋藻最初用作改善窮人營(yíng)養(yǎng)

螺旋藻被當(dāng)做食物使用還是有傳統(tǒng)的：20世紀(jì)40年代，法國(guó)藻類(lèi)學(xué)家當(dāng)雅爾(Dan-geard)報(bào)告了非洲乍得湖畔的居民自古就會(huì)食用螺旋藻，并且在墨西哥阿茲塔克人也有類(lèi)似行為。之后，西方企業(yè)開(kāi)始工業(yè)化地生產(chǎn)螺旋藻，到了1970年代，法國(guó)建了第一臺(tái)生產(chǎn)螺旋藻的大型機(jī)器，并成立了一個(gè)叫做IIMSAM 的機(jī)構(gòu)來(lái)對(duì)它進(jìn)行推廣，螺旋藻慢慢地才為世人所知。

在對(duì)螺旋藻的宣傳中，有不止一家螺旋藻的宣傳提到了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)宣稱(chēng)它是“21世紀(jì)最理想的食品”，但這個(gè)名號(hào)本身就不靠譜。雖然FAO在1974年的確說(shuō)過(guò)螺旋藻是“未來(lái)最佳食品”，可FAO這個(gè)定義也明確指出：只有在特定情況下，即糧食極度缺乏，資源匱乏，螺旋藻才可以作為一種投入產(chǎn)出比較高的作物暫時(shí)替代常規(guī)食品。螺旋藻開(kāi)發(fā)方向是：解決貧困地區(qū)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題;廢水處理;代替部分家禽、牲畜以及漁業(yè)養(yǎng)殖的飼料以降低生產(chǎn)成本;在緊急狀況下暫時(shí)解決糧食問(wèn)題。“暫時(shí)解決糧食問(wèn)題”完全是一種應(yīng)急措施，只有在遭受地震、洪水或者其他自然災(zāi)害之后，常規(guī)糧食難以生產(chǎn)的情況下，才可以生產(chǎn)螺旋藻來(lái)充饑。NASA和歐航局在上世紀(jì)80年代將螺旋藻作為宇航員長(zhǎng)期太空生存的推薦食物的原因，也是源自空間站的空間限制。因此在特殊年代和背景下，F(xiàn)AO以及I-IMSAM等國(guó)際組織對(duì)于螺旋藻的積極態(tài)度，也都只是著眼于它有助于解決糧食短缺問(wèn)題而已。

中國(guó)企業(yè)篡改官方發(fā)布推薦意見(jiàn)

大量螺旋藻生產(chǎn)商在宣傳中，總會(huì)提到“世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦”;這其實(shí)是篡改了WHO于2008年公布的《6個(gè)月到5歲中度營(yíng)養(yǎng)不良兒童的食物與營(yíng)養(yǎng)成分選擇》對(duì)于螺旋藻的推薦意見(jiàn)：“有些研究顯示螺旋藻對(duì)于改善兒童中度營(yíng)養(yǎng)不良可能有一定幫助。”可見(jiàn)，這條推薦與“保健功效”毫無(wú)關(guān)系。

根據(jù)對(duì)螺旋藻的成分分析，其蛋白質(zhì)含量的確很高，但僅限于和一般蔬菜相比。牛奶雞蛋的蛋白質(zhì)含量不但更高，還更優(yōu)質(zhì)。至于螺旋藻的保健功能，就完全是忽悠。雖然在試管實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，有一些數(shù)據(jù)顯示螺旋藻有一定的抗氧化作用，但并沒(méi)有臨床實(shí)驗(yàn)提供類(lèi)似的證據(jù)，足以提供對(duì)人體有效用的結(jié)論。

唯一可以佐證保健功能的試驗(yàn)，是在韓國(guó)78名60歲以上老年人中進(jìn)行的：連續(xù)16周、每天服用8克的螺旋藻補(bǔ)充劑的受試者比服用安慰劑者，其膽固醇水平降低，一些免疫系統(tǒng)功能指標(biāo)亦有提升。但值得注意是該研究是由韓國(guó)著名的CJ希杰集團(tuán)進(jìn)行，研究文獻(xiàn)的作者群并無(wú)包括大學(xué)等學(xué)術(shù)單位，而該集團(tuán)的主要業(yè)務(wù)就涵蓋了食品和保健品加工。

美國(guó)研究稱(chēng)不應(yīng)推薦螺旋藻有保健功效

美國(guó)FDA多次對(duì)螺旋藻企業(yè)處罰，沒(méi)有認(rèn)可螺旋藻的任何保健功能

與企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)的熱衷相反，美國(guó)FDA對(duì)于宣稱(chēng)保健功能的行為，多次進(jìn)行處罰。1982年，一家名為Mi-croalgae International Sales的公司因?yàn)樾Q(chēng)他們的螺旋藻產(chǎn)品能夠減肥以及對(duì)糖尿病、貧血等有療效，被罰款225000美元;2004年、2005年，又有幾家公司因?yàn)樾麄髀菪蹇梢?ldquo;抗癌”和“降低膽固醇”遭到FDA警告。

美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院(NIH)和國(guó)家醫(yī)學(xué)圖書(shū)館(NLM)匯總了公開(kāi)發(fā)表的科學(xué)論文中對(duì)于螺旋藻保健功能的研究，對(duì)糖尿病、高膽固醇、抗癌、減肥等八種功能的研究質(zhì)量評(píng)價(jià)是C級(jí)，即沒(méi)有清楚的科學(xué)證據(jù)證明有保健功能;而對(duì)疲勞綜合征和慢性病毒性肝炎研究質(zhì)量的評(píng)價(jià)是D級(jí)，即有證據(jù)證明其不具有這種功能。所以對(duì)于螺旋藻的總體評(píng)價(jià)則是：不應(yīng)推薦螺旋藻具有保健功效。

由于FDA等食品監(jiān)管部門(mén)通過(guò)多次處罰，禁止企業(yè)虛假宣傳。在國(guó)外，把螺旋藻當(dāng)做保健品從未成為社會(huì)風(fēng)潮。而且，如今比較著名的國(guó)際保健品生產(chǎn)商，其實(shí)都沒(méi)有生產(chǎn)螺旋藻產(chǎn)品(比如紐崔萊);聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2008年的報(bào)告顯示，美國(guó)、日本和墨西哥螺旋藻產(chǎn)量雖然還在上升，但多數(shù)螺旋藻都作為飼料原料，用作保健品加工的比例已經(jīng)從30%下降到了13%。但在國(guó)內(nèi)，2004年中國(guó)的螺旋藻產(chǎn)量超過(guò)了四萬(wàn)噸。據(jù)前瞻資訊數(shù)據(jù)中心監(jiān)測(cè)顯示，目前全國(guó)螺旋藻粉的產(chǎn)量達(dá)到1500萬(wàn)噸，居世界首位;同時(shí)，中國(guó)還是世界螺旋藻產(chǎn)品的主要進(jìn)口國(guó)和第一消費(fèi)大國(guó)。螺旋藻“保健”產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展可謂紅紅火火。