過去幾年，國內(nèi)快捷酒店的發(fā)展速度一直很快，不過，走過高速發(fā)展期后各種問題正逐漸暴露出來。

從用毛巾擦地，到用擦過馬桶的毛巾擦杯子，無論是行業(yè)龍頭如家快捷，還是快速發(fā)展的格林豪泰，都先后被媒體曝光。那么，深陷“毛巾門”的快捷酒店，到底是哪里出了問題呢?

京滬廣深快捷酒店“肉搏戰(zhàn)”

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院資料顯示，快捷酒店的概念產(chǎn)生于上世紀(jì)80年代的美國，它將酒店的功能簡化，集中注意力于住宿，而把餐飲、購物、娛樂功能大大壓縮。近年來，這樣的住宿選擇開始風(fēng)靡中國大地。據(jù)中國旅游飯店業(yè)協(xié)會常務(wù)理事張志軍介紹，快捷酒店的出現(xiàn)，標(biāo)志著我國中低檔飯店更新?lián)Q代的開始。不過，最近頻頻爆出的負(fù)面消息，也折射出，成長的煩惱正相伴而至。

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會常務(wù)理事張志軍認(rèn)為，剛剛改革開放的時候，咱們搞的都是高檔飯店，都是接待外國旅游者，大家把注意力都放在四星五星這樣的飯店上，很少有人注意大眾所需要的中低檔酒店，如家它開了個先河。我們老百姓所需要的大眾酒店，他們經(jīng)過現(xiàn)代方式運(yùn)作，更新?lián)Q代，發(fā)展是很好的，有可能它們是上市以后業(yè)績壓力比較大，資本運(yùn)作就搞多了，經(jīng)營管理上可能會受到忽視。

經(jīng)過幾年的迅猛發(fā)展，北京、上海、廣州、深圳相對密集飽和的快捷酒店生態(tài)，已然發(fā)展到“肉搏戰(zhàn)”的程度。雖然服務(wù)質(zhì)量參差不齊、隔音效果不佳的問題難以避免，但是快捷酒店的高性價比，已經(jīng)俘虜了很多消費(fèi)者的心，也激發(fā)了一個潛力巨大的市場。不過這一次，馬桶水刷杯子這樣的衛(wèi)生問題，觸及到了很多人的底線。

加盟店難復(fù)制標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式

“毛巾門”無疑嚴(yán)重?fù)p害到了消費(fèi)者的信任感，也給快捷酒店的高速發(fā)展畫上了一個大大的問號?是應(yīng)該慢下來，舒緩一下節(jié)奏;還是繼續(xù)在高速奔跑的狀態(tài)下努力調(diào)整呼吸呢?快捷酒店似乎走到了一個進(jìn)退兩難的境地。

如家、漢庭、7天可以說是連鎖酒店的三巨頭，也是三家上市公司，在過去的2011年，三方都大舉擴(kuò)張開店;但擁有了更多門店的三巨頭在2011年的凈利潤總和相較2010年，卻打了約七分之一的折扣。

在這一擴(kuò)張過程中，快捷酒店摸到了成本的天花板。有業(yè)內(nèi)人士透露，去年經(jīng)濟(jì)型酒店物業(yè)成本上漲了20%，再加上人工、水、電等費(fèi)用的上漲，再想依靠直營店來擴(kuò)大規(guī)模，幾乎成為不可能完成的任務(wù)，于是，加盟店成為了一針擴(kuò)張的興奮劑。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，在過去3～5年中，部分快捷酒店加盟店比例從30%攀升到40%，甚至達(dá)到70%之多，而且這一趨勢仍將持續(xù)。不過，在張志軍看來，這些加盟門店，是否能夠復(fù)制快捷酒店賴以成功的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式，需要打上一個大大的問號。

內(nèi)控管理能力需提升

北京第二外語學(xué)院旅游管理學(xué)院飯店管理系副教授秦宇指出，目前的行業(yè)格局，源于成本壓力、人員素質(zhì)等多方面的原因。但是，無論如何，對于快捷酒店來說，內(nèi)控管理能力的提升，必須得到充分的重視。酒店里面的服務(wù)應(yīng)該可以分成兩個部分，一個是前臺，一個是后臺。前臺顧客看得見的，應(yīng)該更加重視顧客看不見的后臺，這部分我們應(yīng)該加強(qiáng)服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)范質(zhì)量的要求。第二，應(yīng)該重視對服務(wù)人員的挑選和培訓(xùn)，因為現(xiàn)在整個酒店行業(yè)的人力資源狀況都比較緊張，在這種情況下,更是不能放松對服務(wù)人員的招聘和培訓(xùn)方面的工作。

對于酒店經(jīng)營者來說，無論是門店數(shù)量、還是財報表現(xiàn)，都是暫時的輝煌，消費(fèi)者用腳投票的權(quán)利，才是決定勝敗的最重砝碼。從這個意義上說，“毛巾門”或許不是件壞事。