在剛結束的在福建舉行的第五屆中國蘑菇節上，現場簽約項目成交金額達8.9億元，福建與來自歐美、日本、新加坡、臺灣等國家和地區建立食用菌產銷合作關系，蘑菇節上“海峽兩岸食用菌交易中心”也明確落戶福建漳州海峽農博會。福建食用菌外貿出口越做越強。

福州出入境檢驗檢疫局1日透露，截至11月20日，福州口岸今年已出口干食用菌1646批、6510噸，出口金額首次突破1億美元，達1.18億美元，創下歷年新高。福州成為中國最大的食用菌出口口岸。

據前瞻產業研究院數據，2008年到2011年福州出口食用菌重量、貨值分別以年均25.8%、48%的速度增長，處于快速增長期。

為促進食用菌出口，福州出入境檢驗檢疫部門積極提高出口食用菌安全質量水平，幫助企業建立合格原料基地，以保證所有出口食用菌原料均來自備案基地;引導和幫助企業進一步完善產品溯源管理等質量體系，提升自檢自控能力;強化"原料監控"，加強與原料基地地方政府(特別是河南省西峽縣政府)、當地檢驗檢疫機構和食用菌協會的溝通配合，共同規范香菇等食用菌生產，有效保證原料安全質量;積極開展風險評估，建立長效機制應對新壁壘，積極組織有關檢驗檢疫人員根據近年來出口檢驗、國外通報、年度有毒有害物質監控以及日常對備案基地和生產企業的監管等情況進行綜合分析，并按照"一廠一品一策"的原則制訂檢驗監管方案，提高送檢項目的針對性和監管有效性，加快出口食品檢驗放行及通關速度。此外，福州檢驗檢疫部門在支持企業保持傳統日本市場的同時，鼓勵企業積極開拓新興市場，特別是東南亞市場。

但是，福建食用菌產業發展通道還存在一些障礙，如中小企業融資困難、原材料成本面臨大幅上漲的壓力、本身食用菌產業鏈外移渠道受阻等等。目前，福州多家食用菌企業表示，希望相關部門能出臺減稅減費的政策，為企業適當減負，扶助企業研發新產品和打造品牌。