元旦和春節即將到來，陜西省蔬菜價格開始上漲。

近期茄子、青椒、甘藍、豆角這些家常菜價格幾乎隔幾天一變。據前瞻產業研究院數據，本周陜西省蔬菜價格以漲為主，23種蔬菜中15種價格上漲。其中，葉類菜中韭菜、小白菜全省平均售價每500克分別為3.93元、2.03元，比14日分別上漲10.39%、5.18%;根莖類菜中芹菜、蓮菜、蒜薹、萵筍分別上漲2.83%、4.78%、1.43%、12.80%;果實類菜中圓茄子、青椒、西紅柿、西葫蘆、冬瓜、豆角、黃瓜全省平均售價每500克分別為2.90元、3.46元、2.37元、2.23元、1.56元、5.02元、4.55元，漲幅為9.85%、16.11%、0.85%、4.69%、13.87%、15.14%、1.56%。

業內人士分析稱，近期陜西省蔬菜價格回升主要為季節性因素。持續低溫寒潮天氣導致露天菜和夏、秋季節蔬菜逐漸退出市場，接替的是大棚蔬菜和反季節蔬菜，蔬菜成本有所增加。因此，無論是產量還是成本都受到一定程度的影響。加之冬季蔬菜上市量減少，以及年底雙節臨近，需求量增加，都推動了蔬菜價格上漲。

數據還顯示，隨著雙節臨近，肉蛋(銷售旺季)需求量增加，本周陜西省糧油、食品類價格平穩，肉蛋價格小幅上漲。其中，鮮豬肉(剔骨后腿肉)全省平均售價每500克(下同)14.42元，上漲1.48%。鮮牛肉(剔骨)全省平均銷售價19.77元，上漲2.33%。鮮羊肉(帶骨)全省27.27元，上漲3.26%。雞蛋全省平均售價4.46元，上漲1.36%，結束了自10月份以來的下降走勢。

業內人士預測，因為天氣持續寒冷，春節臨近，未來一段時間蔬菜肉類價格會持續上漲。到春節結束后，價格有望恢復平穩。