NO.6　佛山

佛山 九層糕

佛山——佛山——佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”，這里土地肥沃，水網(wǎng)交錯(cuò)，物華天競(jìng)，“海陸空”物產(chǎn)頗豐。無(wú)論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動(dòng)物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調(diào)之下，都能變成美味佳肴。佛山酒樓食府眾多，美食山莊林立，日夜?fàn)I業(yè)，豐儉由人。 早晚到酒樓喝茶，是佛山人歷來(lái)的喜愛(ài)。每當(dāng)喝茶時(shí)，酒樓內(nèi)坐滿(mǎn)了人，一家大小，知己良朋，或洽談聊天，或共聚天倫，形成本地特有的飲食文化。佛山人根據(jù)不同的地方的特產(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多風(fēng)格各異的美食菜點(diǎn)。佛山的柱侯食品，順德的“鳳城（大良）炒賣(mài)”，聲名遠(yuǎn)播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、雙皮奶、小鳳餅，南海魚(yú)生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨等等，皆名聞遐邇。