澳大利亞一公司推出一卷價值800多萬元的黃金廁紙，轟動全世界。當(dāng)今時代最不缺的就是錢，如今富人有錢沒處花，要有地方花，也要有好的身體去花。除了炫富之外，人們越來越注重養(yǎng)生之道，關(guān)注日常食用的魚肉蛋等農(nóng)產(chǎn)品食品安全，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保證的源頭，未來中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的規(guī)模將越來越大。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收（或屠宰、捕撈）后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。以肉類冷鏈運(yùn)輸為例，生豬屠殺后到消費(fèi)者手中如果沒有合理的冷鏈運(yùn)輸，腐爛率較高，品質(zhì)沒有保證。

肉類產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長

前瞻產(chǎn)業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2012年全年中國肉類總產(chǎn)量8220萬噸，比上年增長3.3%。2006-2012年，中國肉類產(chǎn)量整體上呈現(xiàn)增長趨勢，只在2007年由于爆發(fā)豬藍(lán)耳病和飼料價格上漲等原因使豬肉產(chǎn)量大幅下降（2007年豬肉產(chǎn)量與2006年相比下降363萬噸），因而肉類產(chǎn)品產(chǎn)量有所下降。2010年，肉類產(chǎn)量為7925萬噸，其中產(chǎn)品冷鏈需求量為1188.75噸，冷鏈流通率為15%。目前，肉類冷鏈流通率為20%左右。

圖表1：2006-2012年中國肉類產(chǎn)量及同比增長（單位：萬噸，%）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

2015年肉類冷鏈流通量將達(dá)2680萬噸

前瞻分析認(rèn)為，三年后，中國的冷鮮肉的覆蓋率會達(dá)到30%，爭取到50%。根據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流“十二五”發(fā)展規(guī)劃，到2015年中國肉類冷鏈覆蓋率為30%，肉類冷鏈運(yùn)輸率為50%，則前瞻預(yù)計，到2015年中國肉類冷鏈流通量為2680萬噸，冷鏈運(yùn)輸量為4600萬噸，2016年在此基礎(chǔ)上有所增長。

圖表2：2013-2017年中國冷鮮肉需求量及預(yù)測（單位：萬噸）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理