2013年，中國肉制品行業規模較上年進一步擴大。根據國家統計局統計，2013年，肉制品行業規模以上企業數量有1507家；實現銷售收入3953.98億元，同比增長20.44%；實現利潤254.6億元，同比增長24.85%。

肉制品行業規模擴大增加了對肉制品加工機械的需求。作為傳統的畜牧大國，我國的羊肉產量現居世界第一，約占世界產量的30%，但與國外相比，我國的羊肉加工水平卻不高，存在著加工標準化程度低、技術與裝備落后、宰后損耗高、深加工率低等問題，嚴重影響了羊肉的加工品質，制約了羊肉產業的發展。

肉類加工“十二五”規劃明確，期間積極發展屠宰和肉類加工裝備制造業。在積極引進、消化、吸收國外先進設備和關鍵技術的同時，著力提高我國肉類加工業裝備國產化率和整體發展水平，重點開發高效成套屠宰設備，大型真空斬拌機、真空滾揉機和真空定量灌腸機等肉類加工設備，冷鮮肉、中式傳統肉制品、低溫肉制品、功能性肉制品、發酵肉制品等肉制品加工設備，建設一批現代化示范生產線。

肉制品加工設備銷售規模占農副食品加工專用設備制造行業規模的比例約為12%左右，前瞻產業研究院發布的《2014-2018年中國肉制品加工行業產銷需求與投資預測分析報告》數據顯示，2009-2013肉制品加工設備總體銷售變化情況如下：2013年行業市場銷售規模約為65.76億元。

圖表1：2009-2013年我國肉制品加工設備行業總體銷售規模（單位：億元，%）

資料來源：前瞻產業研究院整理