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食品電子商務行業分析報告 最新行業動態，解密市場盈利點，把握行業競爭主動權 詳細>>

食品行業電子商務市場廣闊 千億市場仍有

辣條等小食品火爆 食品安全問題引大眾擔

2014年淘寶雙十一走國際化背后：中國

 生鮮產品電子商務即用電商的手段在互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮果蔬、生鮮肉類等。2012年被視為生鮮電商發展的元年，食品生鮮B2C市場交易額環比增長285.7%。

前瞻產業研究院發布的《2015-2020年中國食品行業電子商務市場研究與投資預測分析報告》數據顯示，2013年，生鮮食品在食品網購訂單中的占比是6.73%，躋身前五的位置，排在進口食品、糧油、休閑食品以及食品關聯商品之后。

圖表1：2013年食品網購各類商品品類占比（單位：%）

資料來源：前瞻產業研究院

另有數據顯示，2013年中國生鮮電商交易規模達到130億元，同比增長221%，冷鏈宅配規模達到39億元，預計未來3年生鮮電商交易規模有7倍成長空間，帶動冷鏈宅配市場6倍成長空間。保守預計，2014-2016年生鮮電商交易規模增速分別為100%、100%、75%，分別達到260億元、521億元、911億元。

國內主要生鮮電商

目前，中國國內市場份額較穩定的生鮮電商主要包括：淘寶、天貓、京東商城、1號店、亞馬遜等綜合型電商；有我買網、順豐優選、本來生活、甫田網、沱沱工社、優菜網、多利農莊、正大天地、易果網、依谷網等專門從事食品網絡零售的垂直網站。

其中，大多數垂直生鮮電商都局限在一個城市或小區域內。順豐優選憑借其母公司的物流能力擴張步伐較快；其余的幾家，如優菜網、沱沱工社等聚焦北京市場，甫田網、卡卡鮮等主要是在上海市場，依谷網、良食網等以華南市場為中心。

市場需求擴大及技術進步促使生鮮電商快速發展

前瞻網食品電商行業報告數據顯示，水果和冷鮮肉的毛利在20%-30%之間，海鮮產品毛利超過50%，而3C家電等品類的毛利只在個位數，因此各大電商企業紛紛布局生鮮電商。

市場需求方面，在碎片化時代中，生活節奏的加快、上班族的增加，使得消費者對網購生鮮商品的需求迅速形成，而可支配收入的提高和對生活品質的追求，也逐漸打開了中高端生鮮消費的市場。

技術方面，隨著冷鏈技術的發展和冷鏈物流基礎設施的普及，生鮮電商的技術和成本門檻得以降低，使得越來越多的資本開始有機會介入生鮮電商領域。

除了行業本身供需變化所產生的結果，生鮮電商快速發展還得益于其潛在的“流量溢出”效應：由于生鮮商品，特別是日常生鮮的消費更容易形成較高的聚客力，生鮮被眾多電商平臺視作可以用以吸引流量的“殺手”品類。

順豐優選擴展冷鏈配送城市 占據競爭主動權

當前，經濟快速增長使消費者的可支配收入不斷增加，網絡購物逐漸普及；再加上冷鏈物流的快速發展，使得生的鮮商品品質迅速提升，同時也提升了消費者網購生鮮食品的信心，這為生鮮電子商務市場拓展了巨大的空間。

另一方面，除了淘寶、京東等綜合平臺電商外，在生鮮產品領域，包括順豐優選、我買網等在內的幾乎所有的垂直電商都處在虧損階段。虧損原因主要包括生鮮產品儲藏、運輸不易，損耗大，需要冷鏈物流的支持，成本居高不下等。

而要扭轉虧損局面，生鮮電商需要具備良好的資源運用和組合能力，其中核心問題是解決冷鏈和質控問題。也就是說，冷鏈和品質管控能力是生鮮電商的核心競爭力，在冷鏈和質控方面具有優勢的生鮮電商將占據市場的主動權。

以順豐優選為例，其生鮮類食品支持配送城市數量原先為11個，分別是北京、上海、天津、廣州、深圳、東莞、佛山、杭州、嘉興、蘇州、無錫。自2014年8月11日起，順豐優選冷鏈配送城市從11個拓展到了48個。相對于此前僅集中在以北、上、廣、深為核心的一二線城市，新增的37個城市增加了汕尾、茂名、江門等眾多三線城市。這一舉措，使得順豐優選在生鮮電商領域的市場網絡得以快速擴展，進一步占據了競爭的主動權。