速凍食品是20世紀60年代發展起來的新型食品,由于它具有方便、衛生、價廉質優等許多優點,故進入70年代后迅速發展,到90年代已成為世界上發展最迅速的食品產業。在有些發達國家,其銷量已占全部食品的60%,榮登加工食品榜首。

速凍食品行業全球市場規模

近年來，由于速凍食品具有營養價值高、衛生好、方便、快捷等特點，正被世界各國特別是發展中國家的人民所接受。根據前瞻產業研究院發布總結，全球速凍食品市場產量逐年增加，1999年為804億美元，2000年為835億美元，2003年達到920億美元，2008年為1148億美元，2013年達到了1360億美元。按照這樣的增長速度2015年達到1428億美元。

圖表1：1999-2015年全球速凍食品行業市場規模情況（單位：億美元）

資料來源：前瞻產業研究院整理

速凍食品行業全球市場分布

速凍食品是食品業的重要組成部分，全球速凍食品主要分布在歐洲和亞太地區，全球速凍食品市場份額歐洲為46.10%，亞太地區25.40%，美國22.10%，其他地區6.40%。

圖表2：全球速凍食品區域分布情況（單位：%）

資料來源：前瞻產業研究院整理

速凍食品行業全球消費種類

世界速凍食品有四大類：速凍果蔬食品、速凍畜禽食品、速凍水產食品、速凍調理食品。每年以20%-30%的速度增長，品種達3000多種，美、日、歐已形成天然原料產地加工，銷售和家庭食用的完整冷凍鏈。

美國是世界上速凍食品產量最大、花色品種最多、人均消費量最高的國家，速凍食品的年產量達2000萬噸，品種近3000種，人均年占有量60公斤以上。歐洲市場也是世界速凍食品消費的主要市場。目前速凍食品年消費量遠遠超過1000萬噸，人均年占有量近30公斤。日本是亞洲速凍食品消費的第一大市場，也是世界上速凍食品的三大消費市場，年消費量在300萬噸左右。

以上數據來源參考前瞻產業研究院發布的《2017-2022年中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》