進(jìn)入本世紀(jì)以來，江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，消費(fèi)市場持續(xù)放大，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。特別近年來，由于小龍蝦具有較高的經(jīng)濟(jì)效益、廣闊的市場前景、良好的發(fā)展態(tài)勢，受到江蘇省各級政府和漁業(yè)主管部門高度重視，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)熱情高漲，養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量和產(chǎn)值名列全國前茅。

江蘇省小龍蝦經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)450億元

目前，江蘇省已初步形成了飼料加工、苗種繁育、成蝦養(yǎng)殖、成品加工、銷售、特色餐飲、調(diào)味品種植與加工等為一體的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。從最初的“捕撈+餐飲”延伸為包括飼料加工、苗種生產(chǎn)、成蝦養(yǎng)殖、流通、“十三香龍蝦”、“蒜泥龍蝦”等特色菜肴的餐飲服務(wù)，從小龍蝦仁、整肢小龍蝦加工到甲殼素提取等深加工產(chǎn)品生產(chǎn)，從小龍蝦烹飪調(diào)味品原料種植到加工銷售等多環(huán)節(jié)、多系列的大產(chǎn)業(yè)，拉動了小龍蝦從養(yǎng)殖到加工到系列產(chǎn)品銷售的一體化發(fā)展。

據(jù)江蘇省漁業(yè)推廣中心統(tǒng)計(jì)，2017年，江蘇省小龍蝦經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值450億元。其中以小龍蝦養(yǎng)殖為主的一產(chǎn)產(chǎn)值73.9億元，占16.4%；以小龍蝦及其副產(chǎn)品加工為主的二產(chǎn)產(chǎn)值14.3億元，占3.2%；以小龍蝦為載體，市場流通、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化、休閑體驗(yàn)等為主的三產(chǎn)產(chǎn)值361.8億元，占80.4%。2017年，江蘇省小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近50萬人，其中專職從業(yè)人14.8萬人，兼職從業(yè)人員30.1萬人，臨時從業(yè)人員4.7萬人。

江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模效益不斷增長

江蘇省漁業(yè)推廣中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012年以來，江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模效益總體呈現(xiàn)增長的態(tài)勢。2017年，江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖面積為138.2萬畝，同比增長高達(dá)121.8%；江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖年產(chǎn)量提升至11.5萬噸，同比增長24.1%。

近年來，江蘇隨著小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖技術(shù)的不斷創(chuàng)新，養(yǎng)殖模式的不斷豐富，目前江蘇小龍蝦養(yǎng)殖已形成了“池塘主養(yǎng)”、“河蟹與小龍蝦混養(yǎng)”、“稻田綜合種養(yǎng)”、“藕塘養(yǎng)殖”、“林間溝養(yǎng)殖”、“大棚設(shè)施養(yǎng)殖”、“圩灘地養(yǎng)殖”等10余種模式，其中以蟹池混養(yǎng)、稻蝦綜合種養(yǎng)、藕塘養(yǎng)殖三種模式養(yǎng)殖規(guī)模較大。2017年，江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖面積138.2萬畝。其中，蟹池73.4萬畝（畝產(chǎn)25千克以上納入統(tǒng)計(jì)范圍），稻田養(yǎng)殖面積30.1萬畝，藕塘養(yǎng)殖20.8萬畝，池塘主養(yǎng)6.3萬畝，其他養(yǎng)殖模式7.5萬畝。

淮安市養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量保持領(lǐng)先

江蘇省小龍蝦苗種繁育主要集中在淮安、泰州兩市，約占全省的88%；其中淮安市約占全省的66%，泰州約占全省的22%。江蘇省13個設(shè)區(qū)市均有小龍蝦養(yǎng)殖，但養(yǎng)殖面積主要集中在淮安市、泰州市、揚(yáng)州市和鹽城市等四市，其中淮安市養(yǎng)殖面積最大，約占全省小龍蝦養(yǎng)殖總面積的1/3。

以上數(shù)據(jù)及分析均來自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2021年中國鮮活水產(chǎn)品行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》。

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