儀器分析比重不斷提升

近年來，我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展迅猛，2018年市場規(guī)模預(yù)計將達665億元。我國食品安全檢測行業(yè)主要由食品安全檢測儀器市場、食品安全檢測試劑市場、食品安全檢測服務(wù)市場等組成，在整個行業(yè)快速發(fā)展下也取得明顯進步。

其中，食品安全檢測儀器主要是用來檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質(zhì)。根據(jù)食品安全檢測項目具體類別來劃分，將檢測儀器劃分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。

近年來，食品儀器分析方法的發(fā)展十分迅速，一些先進技術(shù)不斷滲透到食品分析領(lǐng)域中，使儀器分析方法在食品分析中所占的比重不斷提升，并成為現(xiàn)代食品分析的重要支柱。同時，由于計算機技術(shù)的引入，使儀器分析的快速、靈敏、準(zhǔn)確等特點更加明顯，多種技術(shù)的結(jié)合與聯(lián)用使儀器分析應(yīng)用更加廣泛，有力推動了食品儀器分析的發(fā)展，使得食品分析正處在一個嶄新的發(fā)展時代。

不過，與外資企業(yè)相比，國產(chǎn)食品安全檢測儀器在技術(shù)和產(chǎn)品成熟度方面仍存在差距。正因此，國內(nèi)對于高端儀器進口依賴性較強。2017年，我國檢測分析儀器進口規(guī)模達69.38億美元，而出口規(guī)模僅為12.28億美元，貿(mào)易逆差繼續(xù)擴大。

為推動行業(yè)研發(fā)，政府對于高端檢測儀器產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷加大，通過建立科技項目的方式投資企業(yè)研發(fā)，促使企業(yè)成立工程中心等產(chǎn)業(yè)技術(shù)開發(fā)和成果轉(zhuǎn)移機構(gòu)，打通產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的體制障礙。

在政府的支持下，我國食品安全檢測儀器研發(fā)能力將逐漸增強，同時也為企業(yè)創(chuàng)造了更大的市場空間。2017年，我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模將近685億元；預(yù)計2018年，食品安全檢測儀器需求規(guī)模將增長至774億元。

相比食品安全檢測儀器，我國食品檢測試劑的研發(fā)、生產(chǎn)還處于初始階段，現(xiàn)階段使用的食品檢測試劑大多是進口產(chǎn)品，價格較為昂貴，較高的檢測成本限制了進口食品檢測試劑的推廣。

食品安全檢測服務(wù)主要包括食品檢測服務(wù)和食品認(rèn)證服務(wù)兩方面：食品認(rèn)證服務(wù)是指第三方食品檢測機構(gòu)為食品安全質(zhì)量提供保證；食品檢測服務(wù)是指利用相關(guān)食品檢測儀器或者試劑等高科技產(chǎn)品檢測食品中是否存在添加非法成分以及是否存在合法食品添加物含量超標(biāo)等危害食品安全情況的檢測服務(wù)。

儀器需求更巨大且具體

對于食品安全檢測儀器而言，儀器設(shè)備的市場需求將更巨大且具體，儀器設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)將向客戶研發(fā)、提供專業(yè)化程度更高、高效、便攜、功能集成、方便客戶應(yīng)用的產(chǎn)品，方便用戶應(yīng)對日常的食品安全檢測和應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的檢測工作，為食品安全監(jiān)管工作提供基本、快速的技術(shù)保障。

此外，外資企業(yè)技術(shù)實力雄厚、產(chǎn)品成熟穩(wěn)定、品牌知名度高；但產(chǎn)品價格高昂，維護維修費用不菲，可供選擇的低配型號不多，對國內(nèi)的設(shè)備采購方來說負(fù)擔(dān)很大，不利于國內(nèi)機構(gòu)檢測手段的提升。隨著國產(chǎn)中低端檢測儀器的市場和產(chǎn)業(yè)化形成強勢突破，國產(chǎn)儀器的性價比優(yōu)勢勢必加速作用市場的多層次檢測需求，提升國內(nèi)食品安全檢測手段的整體水平。

對于食品檢測試劑而言，由于國內(nèi)產(chǎn)品在質(zhì)量上和測試性能上都與國外產(chǎn)品存在著較大的差距，未來國產(chǎn)食品檢測試劑的競爭力仍將集中于價格上，低價產(chǎn)品也有利于食品檢測試劑的進一步普及。

對于食品安全檢測服務(wù)而言，公信力是食品安全檢測服務(wù)機構(gòu)發(fā)展的根本，未來需要繼續(xù)增強及維護自身的市場公信力，如加強研發(fā)能力，參與相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定；加強內(nèi)部控制，建立多級復(fù)核制度，確保檢測質(zhì)量及檢測報告質(zhì)量等。

以上數(shù)據(jù)及分析均來自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機會分析報告》。

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