烘焙食品行業發展迅速

2013-2018年，我國烘焙食品產成品總額波動變化，2018年，我國烘焙食品產成品總額達55.06億元，較2017年增長4.66%。

2013-2018年，我國烘焙食品行業銷售收入有所減少，受中美貿易戰影響，烘焙食品成本有所上漲，2018年，我國烘焙食品行業銷售收入為2392億元，較2017年減少18.80%。

我國烘焙食品人均消費量約14斤

隨著飲食習慣的改變，我國烘焙食品年人均烘焙產品消費量逐年上升。據中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2018年，我國烘焙食品人均消費量約7.4千克。

與發達國家相比，我國烘焙食品的人均消費量仍有增長的空間。據Euromonitor統計數據顯示，2018年，德國的烘焙食品人均消費量約為我國的9.3倍，美國7.6倍，日本7.0倍。

從消費者的喜好來看，我國面包產品約占市場總額的44%，餅干及其他烘焙食品，占比約39%，蛋糕占比17%。

以上數據來源于前瞻產業研究院《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。

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