雙重因素導(dǎo)致中國(guó)啤酒產(chǎn)量下滑

近年來(lái)中國(guó)啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年，中國(guó)啤酒產(chǎn)量為3812.2萬(wàn)噸，同比下降13.4%(未調(diào)整)，2019年1-11月份，中國(guó)啤酒產(chǎn)量為3524.7萬(wàn)噸，同比下降3.5%。

啤酒產(chǎn)量下滑是由需求市場(chǎng)決定的，而導(dǎo)致啤酒需求市場(chǎng)下滑的因素主要由兩個(gè)：一個(gè)是替代品的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)轉(zhuǎn)移;另一個(gè)是主要消費(fèi)群體數(shù)量減少。

啤酒的替代品包括果汁飲料、果味啤酒、預(yù)調(diào)酒等的出現(xiàn)，受到了千禧一代，尤其女性消費(fèi)者的青睞，其需求市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，取代了部分啤酒市場(chǎng)。

此外，國(guó)家禁酒令頒布實(shí)施，部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向茶水、果汁飲料等其他替代品;人們健康意識(shí)的提高減少酒精類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)量也是導(dǎo)致啤酒需求市場(chǎng)下滑的原因之一。

啤酒的主力消費(fèi)人群主要以20-50歲群體為主。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，近年來(lái)，中國(guó)15-64歲群體人口數(shù)量占比持續(xù)下滑，預(yù)測(cè)到2019年，15-64歲人口數(shù)量占比將進(jìn)一步下降至70.83%。長(zhǎng)期來(lái)看，隨著中國(guó)人口老齡化發(fā)展，啤酒消費(fèi)群體數(shù)量將進(jìn)一步減少，啤酒消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步縮小。

山東為啤酒主要產(chǎn)地

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年，山東省啤酒產(chǎn)量為471.9萬(wàn)千升，占全國(guó)啤酒產(chǎn)量的12.38%。

山東省作為啤酒大省，主要啤酒品牌包括青島啤酒、趵突泉啤酒、三孔啤酒、銀麥啤酒、北冰洋啤酒等，啤酒生產(chǎn)企業(yè)眾多。

啤酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，高端啤酒消費(fèi)占比上升

近年來(lái)，中國(guó)啤酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)明顯，主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型啤酒消費(fèi)占比逐漸下降，而中高檔啤酒消費(fèi)占比逐漸上升。

數(shù)據(jù)顯示，2013年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型啤酒銷(xiāo)量占比為83.22%，而中高端啤酒銷(xiāo)量占比不到兩成;至2018年，經(jīng)濟(jì)型啤酒銷(xiāo)量占比下降至68.86%，中高端啤酒銷(xiāo)量占比則上升至31.14%。

精釀啤酒、果味啤酒沖擊中高端啤酒市場(chǎng)

精釀啤酒的定義最初來(lái)自于美國(guó)，相對(duì)于工業(yè)啤酒，精釀啤酒主要采用艾爾工藝，上層發(fā)酵，可在原料基礎(chǔ)上添加蘋(píng)果等多種材料，口味多樣化，在新鮮度和口味上更勝一籌，成為高端啤酒市場(chǎng)的代表產(chǎn)品。

美國(guó)的絕大多數(shù)啤酒廠為精釀啤酒廠。根據(jù)美國(guó)釀酒協(xié)會(huì)(Brewersassociation)數(shù)據(jù)，截至2018年底，美國(guó)共有7450家啤酒廠，其中精釀酒廠數(shù)量為7346家，占比為98.6%。2018年美國(guó)精釀啤酒銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)4%，占啤酒銷(xiāo)量的13.2%。

中國(guó)精釀啤酒起步較晚，但發(fā)展?jié)摿Υ蟆＝陙?lái)各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場(chǎng)，包括拳擊貓、珠江啤酒等。

除精釀啤酒外，近年來(lái)國(guó)內(nèi)女性群體對(duì)果味啤酒情有獨(dú)鐘。根據(jù)《2018天貓酒水線上消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》，女性消費(fèi)果味啤酒的金額占比從2016年的約55%快速上升至2018年的約90%，其中無(wú)酒精啤酒的糖分和卡路里比正常啤酒低至少30%-40%，格外受到女性消費(fèi)者的青睞。

以上數(shù)據(jù)來(lái)源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)啤酒行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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