行業(yè)上市公司：海天味業(yè)(603288)、中炬高新(600872)、加加食品(002650)

本文核心數(shù)據(jù)：北京市餐飲業(yè)收入、北京市調(diào)味品市場(chǎng)總量、北京市調(diào)味品價(jià)格指數(shù)

北京市餐飲業(yè)收入受疫情影響有所下降

作為我國(guó)首都，2020年，北京常住人口為2189.3萬(wàn)人，全年全市居民人均可支配收入為69434元，比上年增長(zhǎng)2.5%，較大基數(shù)的人口和消費(fèi)水平帶動(dòng)了北京市餐飲行業(yè)規(guī)模的不斷增長(zhǎng)。根據(jù)北京市統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2014-2019年北京市餐飲業(yè)收入整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。2020年，受疫情影響，北京市餐飲業(yè)收入有所下降，為871.7億元。

北京市調(diào)味品總需求量達(dá)到21萬(wàn)噸

北京市餐飲業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大也帶動(dòng)了北京市調(diào)味品市場(chǎng)的需求，根據(jù)北京市常住人口、以及2020年調(diào)味品人均消費(fèi)量和調(diào)節(jié)人均消費(fèi)不均衡的加權(quán)因子測(cè)算，2018、2019年北京地區(qū)調(diào)味品總需求量為20.74萬(wàn)噸，2020年北京地區(qū)調(diào)味品總需求量為21.08萬(wàn)噸。

北京市調(diào)味品行業(yè)逐漸規(guī)范

隨著調(diào)味品的市場(chǎng)需求逐漸增加，北京市衛(wèi)生局、北京市食品藥品監(jiān)督管理局和北京市衛(wèi)健委均出臺(tái)政策來(lái)規(guī)范調(diào)味品的發(fā)展。近年來(lái)北京市主要調(diào)味品政策如下圖所示：

北京市調(diào)味品價(jià)格指數(shù)呈穩(wěn)定下降趨勢(shì)

根據(jù)北京市統(tǒng)計(jì)局披露的數(shù)據(jù)，北京市調(diào)味品物價(jià)指數(shù)呈穩(wěn)定下降趨勢(shì)，在2016年調(diào)味品價(jià)格指數(shù)達(dá)到頂峰之后，開(kāi)始逐漸下降，2020年價(jià)格指數(shù)下降至近年來(lái)最低。盡管如此，2015-2020年北京市調(diào)味品價(jià)格指數(shù)均在100以上，其調(diào)味品價(jià)格仍在逐年上漲。

北京市調(diào)味品市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模可達(dá)87億元

從北京市調(diào)味品市場(chǎng)供給企業(yè)來(lái)看，中外合資的公司有雀巢、味之素中國(guó)有限公司和北京丘比食品有限公司;本土調(diào)味品零售和生產(chǎn)代表企業(yè)有北京二商王致和食品有限公司、北京市老才臣食品有限公司、北京六必居食品有限公司等，整體來(lái)看，北京市調(diào)味品市場(chǎng)供給端產(chǎn)品供給充足。

從銷(xiāo)售規(guī)模的角度，結(jié)合北京市餐飲收入占全國(guó)的比重以及全國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模測(cè)算2018- 2020年北京市調(diào)味品行業(yè)收入。2018-2020年北京市調(diào)味品行業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模呈不斷上升趨勢(shì)，2020年調(diào)味品行業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模上升至87億元。

以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢(xún)、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、招股說(shuō)明書(shū)撰寫(xiě)等解決方案。

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