行業主要上市公司：三全食品(002216);千味央廚(001215);惠發食品(603536);安井食品(603345);海欣食品(002702)等。

本文核心內容：全球速凍食品行業市場規模

全球速凍食品行業發展歷程

速凍食品于20世紀30年代起源于美國，由于消費者對速凍食品缺乏必要的認知，以及配套服務設施發展不夠健全，行業起源以來，發展得相當緩慢。第二次世界大戰之后，速凍食品行業迅速發展起來，1948-1953年美國著力研究速凍食品，提出了著名的“TTT”概念，即速凍食品在生產、儲藏及各個流通環節中，經歷的事件(Time)和經受的溫度(Temperature)對其品質的容許限度(Tolerance)有決定性的影響，同時，制定了《冷凍食品制造法規》。此后，伴隨著技術崛起以及速凍食品制造的規范化進程，速凍食品實現工業化生產，行業迅速發展，產品深受消費者喜愛。特別是果蔬單體快速凍結技術的開發，開創了速凍食品的新局面。隨后，20世紀70年代，速凍食品工藝在日本發揚光大，首先在餐飲業進入公眾視野。21世紀以來，全球進入互聯網+時代，工業革命4.0為各行各業帶來了新的機遇，速凍食品也收益其中。隨著互聯網的快速發展以及冷鏈技術的同步提升，速凍食品實現了線上銷售，拓寬了行業發展的可能性。同時，速凍食品在全球化趨勢下向著多元化的方向持續發展，而全球范圍內的消費者對于速凍食品的接納程度也隨之提升。

在對消費者銷售速凍產品的銷售渠道中，2023年，線下銷售渠道的收入份額為89.2%。該渠道包括超市/大賣場、便利店、雜貨店和當地商店，反映當前速凍食品對消費者的銷售仍然是以線下銷售為主，主要是由于線下銷售渠道中涉及的冷鏈物流環節更為成熟，線上消費中在消費者下單后商品從商家到消費者手中的物流環節仍有完善的地方。

在全球市場中，速凍食品產品包括速凍即食食品、冷凍海鮮及肉類產品、冷凍小吃和烘焙產品及其他，根據Fortune Business Insights披露的數據，2023年在全球速凍食品細分產品市場結構中，冷凍小吃和烘焙產品的占比最大，占比達到37%，速凍即食食品占比為26%，冷凍海鮮及肉類產品占比為21%。

全球主要的速凍食品行業區域分布情況

結合Markets And Markets披露的信息，當前全球速凍食品行業區域分布中，占比較大的主要是歐洲地區和北美地區，其速凍食品行業市場規模占比分別為35%和33%。亞太地區市場規模占比約為24%。

2023年全球速凍食品行業市場規模約為2975億美元

與新鮮食品相比，速凍食品的主要有點之一是保質期更長，這種質量顯著減少了食品浪費，消費者可以放心地儲備冷凍食品，從而推動人們對速凍食品的依賴。從需求端來看，餐飲業的產業化及高效發展以及消費者食品消費習慣的變革共同推動了產品需求。從供應鏈層面上看，全球冷鏈物流的進步為速凍食品行業帶來技術支持。根據Fortune Business Insights公布的數據，2023年全球速凍食品行業市場規模為2975億美元。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國速凍食品行業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

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