作者|醫諾維 來源|醫諾維(ID：inovelt)

肥胖，既是一種特征，也是一種疾病，肥胖是世界衛生組織確定的十大慢性疾病之一，肥胖者更易患代謝性疾病和心腦血管疾病和慢性腎臟病等。全世界有近40%的人超重，13%的人肥胖，因此，肥胖及其相關疾病是全球主要健康問題，其發病率日益令人擔憂。

對于很多減肥的人來說，美食是不能提及的誘惑，心里想著不吃，手卻在一口接一口地將食物送進嘴里。

2022年9月7日，美國哥倫比亞大學、霍華德休斯醫學院的研究人員在" Nature "期刊上發表了一篇題為" Gut-Brain Circuits for Fat Preference "的研究論文。

該研究表明，大腦和腸道對脂肪上癮，進入腸道的脂肪會觸發一個信號，沿著神經傳導到大腦，驅動對高脂肪食物的渴望。研究指出，阻斷這種腦-腸連接，可以幫助人們控制對不健康食物的選擇。

早在2020年4月15日，該研究的作者在Nature 期刊上發文表示，糖會激活一種特定的腸-腦回路，從而激發對糖的攝取。相比之下，人造甜味劑沒有這種效果，這可能解釋了為什么無糖汽水會讓我們感到不滿意。

在該研究中，研究人員分析了小鼠對膳食脂肪的反應，他們給小鼠提供了生存所必需的脂質和脂肪酸，并且額外提供了含有溶解脂肪的水和含有甜味物質的水。

幾天后，研究人員發現，小鼠對脂肪水產生了強烈的偏好，即使研究人員通過基因改造消除了小鼠用舌頭品嘗脂肪的能力，結果依然是偏好脂肪。

小鼠對脂肪偏好

接下來，研究人員探索了驅動這一行為的大腦回路。

在喂食小鼠脂肪的同時，研究人員測量了小鼠的大腦活動，發現腦干區的孤束尾核（cNST）神經元表現活躍，這一發現與早期的研究一致，孤束尾核也與糖偏好的神經基礎有關。

進一步分析，研究人員發現，迷走神經中的神經元將腸道與大腦連接起來，當小鼠的腸道中有脂肪時，它也會發出信號。這一發現確定了小鼠偏愛脂肪的生物學機制。

這意味著，糖和脂肪都是通過迷走神經將腸道與大腦連接起來。然后，研究人員通過分析腸道內的內皮細胞揭示了糖和脂肪通路的差異。

迷走神經傳導信號

研究發現，一條作為基本營養素的通用傳感器，不僅對脂肪有反應，而且對糖和氨基酸也有反應。而另一條只對脂肪有反應，這可能有助于大腦將脂肪與腸道中的其他物質區分開來。

當研究人員使用藥物阻斷任意一條通路時，發現都可以阻止迷走神經元對腸道中的脂肪做出反應，進而消除大腦對脂肪的偏好。

研究人員表示，這些干預措施證實，從腸道到大腦的每一個生物學步驟對于動物對脂肪的反應都至關重要，還提供了改變大腦對脂肪的反應以及可能對食物的行為的新策略。

總之，研究表明，對美食的不舍，是因為大腦和腸道對美食上癮，通過控制這種腦-腸連接，可能會減少人們對高脂肪食物的消費，并為治療肥胖提供新方向。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1038/s41586-022-05266-z

https://doi.org/10.1038/s41586-020-2199-7

編者按：本文轉載自微信公眾號：醫諾維(ID：inovelt)，作者：醫諾維