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作者|醫諾維 來源|醫諾維(ID：inovelt)

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

現代人工作壓力大，生活節奏快，中午的盒飯，深夜的夜宵。夜宵會導致肥胖，因為晚上脂肪合成比較旺盛，因此脂肪代謝異常，會堆積體內，長久以往體重就會增加，也增加了罹患高血壓、糖尿病的因素。

2022年10月4日，美國哈佛大學布萊根婦女醫院的研究人員在" Cell Metabolism "期刊上發表了一篇題為" Late isocaloric eating increases hunger，decreases energy expenditure，and modifies metabolic pathways in adults with overweight and obesity "的研究論文。

該研究表明，吃的晚會增加食欲，減少全天能量燃燒，并改變脂肪組織，最終導致肥胖，揭示了深夜進食和肥胖之間聯系的生理和分子機制

在這項隨機交叉研究中，研究人員招募了16名肥胖或超重的參與者，并嚴格控制了參與者的飲食、睡眠、光照和身體活動等因素，他們在實驗室內完成了兩個飲食實驗，兩組參與者食用完全相同的飯菜，不同的是一組參與者每頓飯都晚4個小時。

在整個實驗過程中，研究人員定期收集參與者血液樣本，記錄他們的饑餓和食欲水平，并監測了體溫和能量消耗。還收集了脂肪組織的活檢樣本，以追蹤不同的進餐時間身體如何儲存脂肪。

研究發現，較晚進食對饑餓和食欲調節激素瘦素和生長素釋放肽有顯著的影響，會影響我們的進食動力。

具體來講，與吃的早相比，吃的較晚的參與者瘦素水平在24小時內下降，瘦素會向大腦發出信號，代表我們吃飽了，而瘦素水平降低，表示饑餓感增加。

吃的晚增加饑餓感

此外，當參與者吃得更晚時，燃燒卡路里的速度也會變慢，并且脂肪組織中的基因表達也會發生變化，增加脂肪生成和減少脂肪分解，從而促進脂肪生長。

吃的晚減少卡路里消耗

重要的是，這些發現揭示了深夜進食和肥胖之間聯系的生理和分子機制。

研究人員表示，該研究與早期研究結果一致，表明吃的晚會增加肥胖風險，而且研究還為肥胖如何發生提供了新的線索。

由于該研究僅包括五名女性參與者，下一步，研究人員想要招募更多的女性，以提高研究結果適用更廣泛的人群。

綜上，研究通過能量消耗、食欲和脂肪組織，揭示了吃的晚會增加肥胖的風險。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2022.09.007

編者按：本文轉載自微信公眾號：醫諾維(ID：inovelt)，作者：醫諾維