（圖片來源：攝圖網）

作者|醫諾維 來源|醫諾維(ID：inovelt)

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的飲食習慣是保持健康的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

一日三餐，是中國自古以來就有的傳統，是人類為了適應生存，總結流傳下來的做法，一直到現在，我們都是在堅持著一日三餐的做法。但是隨著社會的發展，在繁忙的工作和快節奏的生活中，一部分人沒有充足的時間吃三頓飯，還有些人為了減肥不吃早餐或者不吃晚餐。殊不知，這都會對健康產生危害。

近日，美國愛荷華大學、田納西大學的研究人員在" Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics "期刊上發表了一篇題為" Meal Skipping and Shorter Meal Intervals Are Associated with Increased Risk of All-Cause and Cardiovascular Disease Mortality among US Adults "的研究論文。

該研究發現，一日三餐，少吃哪一頓都增加死亡風險。一天只吃一頓的人，心血管疾病死亡風險增加83%，全因死亡風險增加30%。不吃早餐，心血管疾病死亡風險增加40%。而不吃午餐或晚餐，全因死亡風險增加12%、16%。

在該研究中，研究人員分析了美國健康和營養檢查調查（NHANES）數據庫中24011名參與者，年齡在40歲或以上，通過參與者的進餐頻率、間隔時間、不吃飯數據和死亡信息，分析了飲食行為與全因死亡、心血管疾病死亡率之間的關聯。

總的來講，1116人每天只吃一頓飯，6315人每天吃兩頓飯，13626人每天吃三頓飯，還有2954人每天吃四頓飯或更多。

在15年的隨訪期間，共記錄了4175人死亡，其中878人死于心血管疾病。

通過進餐頻率分析發現，與一日三餐的參與者相比，一天吃一頓飯和兩頓飯的參與者，全因死亡風險分別增加30%和7%，心血管疾病死亡率分別增加83%和10%。每天吃三頓以上的參與者沒有差異。

就餐頻率與死亡關系

對不吃飯的參與者分析發現，不吃早餐與較高的心血管疾病死亡率風險相關，而不吃午餐或晚餐與較高的全因死亡率風險相關。

具體來講，與吃早餐的參與者相比，不吃早餐的參與者的全因死亡風險增加11%，心血管疾病死亡風險增加40%。與吃午飯的參與者相比，不吃午飯的參與者的全因死亡風險增加12%，心血管疾病死亡風險增加15%。與吃晚飯的參與者相比，不吃晚飯的參與者的全因死亡風險增加16%，心血管疾病死亡風險增加19%。

不吃飯與死亡關系

此外，研究人員還分析了就餐間隔時間與死亡率的關系。研究發現，在每天三餐人中，與兩餐間隔4.6-5.5小時的人相比，兩餐間隔低于4.5小時，全因死亡風險增加17%，心血管疾病死亡風險增加22%。

兩餐間隔時間與死亡關系

研究人員表示，這項研究是基于從公共數據中得出的觀察結果，并不能證明其因果關系。

對此，研究人員解釋到，不吃飯通常意味著某一頓攝入更多的能量，而這種大負荷會增加葡萄糖代謝調節的負擔，并導致代謝惡化，這也可以解釋更短的就餐間隔時間與死亡率之間的關聯。

綜上，該研究強調了就餐頻率、間隔時間和不吃飯與死亡風險之間的關聯，一日三餐，少吃哪一頓都不行，都會增加死亡風險。

論文鏈接：

https ://doi.org/10.1016/j.jand.2022.08.119

編者按：本文轉載自微信公眾號：醫諾維(ID：inovelt)，作者：醫諾維