經濟放緩，需求萎縮，已嚴重影響了國內肉制品及食用油市場的形勢，受成本及價格影響，產業(yè)鏈上下游集體受困。

受美國50年來最嚴重的旱災影響，不僅美國本土的大豆、玉米等農作物深受其害，作為世界最大的大豆進口國，中國也承受了巨大的壓力。

大豆成本上漲，影響的不只是糧油加工行業(yè)。豆粕價格飆升，導致從飼料到生豬養(yǎng)殖、屠宰全行業(yè)的利潤縮水。

生豬與豬肉價格倒掛

15日，肉制品企業(yè)雨潤食品發(fā)布2012年中期業(yè)績，截至2012年6月30日，公司營業(yè)額為125.29億港元，同比下滑23.9%;凈利潤為1.07億港元，同比大跌93.3%;凈利潤率只有0.9%。

據前瞻網記者了解，除了雨潤食品，運作“金鑼”品牌的大眾食品業(yè)績也不理想。今年第二季度，大眾食品收入為36億元，較去年同期下降11.8%。

“飼料、養(yǎng)殖比屠宰企業(yè)還要差，因為原材料上漲越往上游壓力越大。”中國生豬預警網首席顧問馮永輝說，“一頭豬一天吃5斤飼料，飼料成本每斤漲兩毛，一頭豬的成本一天就漲一元。但為了不損失市場，飼料企業(yè)誰都不敢先漲價。”

馮永輝還算了筆賬：現在配合飼料價格每噸3200元，3斤飼料換一斤豬肉，一斤豬肉的飼料成本就是4.8元，而飼料成本占生豬養(yǎng)殖成本的70%，那么每斤豬肉的總成本就在6.5~7元。而公開資料顯示，截至8月19日，生豬價格每斤7.1元，前段時間價格更是徘徊在6.6元到6.7元間，生豬養(yǎng)殖基本處于虧損狀態(tài)。

以往，豬肉價格便宜可以帶動豬肉快速走貨，行業(yè)整體利潤高。但據馮永輝介紹，今年情況恰恰相反，“就算豬肉價格跌破10元/斤，消費者還是覺得貴。肉的銷量上不去，導致屠宰企業(yè)盈利遠低于預期，庫存也快滿了。”

“肉價上漲幅度遠遠低于糧食上漲幅度，而這部分糧食價格上漲沒有傳遞給終端消費者，大部分被飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)消化了。”馮永輝說。

小包裝油壓力最大

中糧集團旗下的中國糧油控股今年6月28日發(fā)布盈利警告，這家中國糧油加工行業(yè)的龍頭企業(yè)宣布，國際市場大豆價格總體上漲，國內大豆等油籽壓榨產能持續(xù)增加，相關產品價格漲幅不及原料，內外行情倒掛致使集團產品毛利空間受限，上半年綜合利潤同比可能顯著減少。

其實，從中糧控股歷年年報就能發(fā)現，糧油加工行業(yè)的利潤正在逐年縮水。2008年~2010年，中糧控股歸屬公司權益持有人的凈利逐年下跌。雖然2011年凈利同比增長了39.13%，達23.68億港元。但值得注意的是，2008~2011年，集團利潤率連年走低，依次為6.28%、4.45%、3.18%，到2011年僅為2.88%。

不僅中糧，益海嘉里所屬的豐益國際近年來利潤率也持續(xù)下降，從2009年的7.88%下降到2011年的3.58%。

據前瞻網記者了解，目前大豆的遠期進口成本已超過5000元/噸，在期貨市場價格大幅上漲的帶動下，現貨價格也超過了4700元/噸。更不正常的是豆粕的價格，豆粕價格已接近大豆價格，從7月中旬的3600元/噸一路飆升至4350元/噸，短短一個月漲幅超過20%，距2008年歷史最高價僅差200元。

“目前糧油企業(yè)利潤尚可是因為豆粕價格比較高，市場需求較大。”中華油脂網信息主編郭清保說，“但是一旦過了9月，到了季節(jié)性消費淡季，豆粕價格下調的可能性很大。豆粕價格下調，而大豆價格居高不下，企業(yè)盈利會受到非常大的影響。等豆粕價格降到4000元/噸以下，糧油企業(yè)要保持盈利只能提高豆油價格。”

以占中國市場份額第一食用油品牌的金龍魚為例，豐益國際財報顯示，2011年雖然金龍魚在中國市場份額從26%上升至27%，但受2011年頭7個月限價政策影響，加上原料成本上升，稅前利潤僅為8530萬美元，同比下跌了43%。

公開報道曾顯示，今年以來，金龍魚、福臨門、魯花等食用油品牌先后出現提價。

但分析人士認為，在國家對糧油市場的調控政策下，中糧等大型企業(yè)還能通過期貨市場彌補現貨市場，通過壓榨業(yè)務等其他業(yè)務把控利潤，但單一的小包裝油將面臨較大壓力。

一家食用油加工企業(yè)的負責人士說，原材料上漲已到了令人難以承受的地步，這幾年一直“忍著”。“不到承受不起誰會輕易漲價?”該人士無奈地說，“現在小包裝油市場并非壟斷性經營，競爭激烈，但是大企業(yè)不漲價，小企業(yè)只能忍著。”

在這種情況下，益海嘉里、中糧等大型企業(yè)開始延伸自己的產業(yè)鏈。益海嘉里所屬的豐益國際2011年開始了糖業(yè)務，并一舉占領當年集團業(yè)務的7%，而其包括小包裝油在內的消費品業(yè)務所占比重從2010年的10%下降到2011年的4%。中糧更是采取全產業(yè)鏈策略，旗下業(yè)務延伸到了房地產。不過，在房地產行業(yè)同樣不景氣的大環(huán)境下，去年中糧地產凈利僅為4.22億元，同比下跌了26.82%。

郭清保認為，政府應該趁目前油價還比較低的時候，有意識地增加一些油脂的儲備規(guī)模，應對未來油脂價格大的波動。目前，政府應及時關注企業(yè)運行狀況，以掌握市場。