行業(yè)下跌主因

據(jù)了解，我國(guó)方便面行業(yè)表現(xiàn)出整體疲態(tài)和發(fā)展乏力，已成了企業(yè)和業(yè)內(nèi)人士共同的觀點(diǎn)。究其原因，主要是活力不足、市場(chǎng)趨于飽和、消費(fèi)者疲憊、惡性競(jìng)爭(zhēng)等諸多不利因素。“我認(rèn)為目前方便面行業(yè)最大的問題就是活力不足，創(chuàng)新不夠，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)疲態(tài)盡顯，增長(zhǎng)緩慢。”上述劉老板表示，許多企業(yè)思想觀念沒有及時(shí)更新，產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)不夠，“活力不足最突出的表現(xiàn)就是近年來(lái)市場(chǎng)新品不多，除了幾個(gè)大品牌在口味上有些調(diào)整外，絕大部分中小企業(yè)眼光一直都盯在多年不變的老產(chǎn)品上。”因?yàn)樾袠I(yè)內(nèi)缺乏競(jìng)爭(zhēng)，缺乏向上拉升的創(chuàng)新活力，使得整個(gè)行業(yè)在緩慢中前行。

據(jù)了解，我國(guó)方便面行業(yè)最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不是行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，而是來(lái)自行業(yè)外的競(jìng)爭(zhēng)。隨著方便面行業(yè)長(zhǎng)時(shí)間創(chuàng)新乏力、行業(yè)固化，現(xiàn)有產(chǎn)品形式很難再滿足消費(fèi)者多樣化的需求。消費(fèi)者對(duì)方便面產(chǎn)生了比較普遍的疲勞甚至厭煩心理。在這種情況下，一些替代品乘虛而入，逐漸分割方便面市場(chǎng)。以速凍食品等方便食品為例，近年來(lái)，速凍水餃、速凍湯圓等與方便面同屬“方便食品”領(lǐng)域的速凍食品花樣不斷翻新，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，也進(jìn)一步擠占了方便面的市場(chǎng)空間。另外，近幾年興起的方便粉絲、方便米線、方便米飯等同樣以“方便”為賣點(diǎn)的食品，都在蠶食方便面原有的市場(chǎng)。另外，近年來(lái)由于原材料價(jià)格和人工成本、營(yíng)銷費(fèi)用等各項(xiàng)費(fèi)用的持續(xù)上漲，企業(yè)面臨巨大的盈利壓力。目前高、中價(jià)方便面的價(jià)格已接近成本價(jià)，特別是銷售量較大且深受廣大農(nóng)村市場(chǎng)歡迎的低價(jià)面已經(jīng)連續(xù)20年維持在同一價(jià)格水平上，造成企業(yè)出現(xiàn)大面積虧損。在巨大的資金壓力下，以生產(chǎn)低價(jià)方便面為主的國(guó)內(nèi)中小方便面企業(yè)，生存都尚且艱難，更不用提將有限的資金投入到新產(chǎn)品研發(fā)上。

據(jù)了解，除以上導(dǎo)致方便面行業(yè)出現(xiàn)困境的原因外，行業(yè)內(nèi)部的惡性競(jìng)爭(zhēng)也是方便面行業(yè)多年的一個(gè)頑疾。湖南一位長(zhǎng)期從事方便面行業(yè)的企業(yè)負(fù)責(zé)人王經(jīng)理表示，自1992年開始，我國(guó)方便面行業(yè)成長(zhǎng)速度很快，無(wú)論是市場(chǎng)規(guī)模還是營(yíng)銷手段，一直保持喜人的進(jìn)步。但自2008年開始，他發(fā)現(xiàn)一些不規(guī)矩的現(xiàn)象在市場(chǎng)出現(xiàn)，尤其是一些地方小方便面企業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)，給整個(gè)方便面行業(yè)造成很大的負(fù)面影響。“與其它食品一樣，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果是極易出現(xiàn)食品安全問題，而一旦出現(xiàn)大的食品安全事故，將對(duì)整個(gè)行業(yè)造成毀滅性的打擊。”王經(jīng)理說(shuō)。

分析人士指出，方便面發(fā)展速度突然放緩的原因除了不斷上升的成本外，另一方面的因素是行業(yè)內(nèi)存在不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。頻頻出現(xiàn)價(jià)格戰(zhàn)，方便面行業(yè)長(zhǎng)期處于無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)局面，使得方便面行業(yè)內(nèi)缺乏競(jìng)爭(zhēng)沒有了活力，這直接導(dǎo)致了該行業(yè)在緩慢中前行。2000年至2010年十年間，我國(guó)方便面市場(chǎng)格局發(fā)生深刻變化，方便面生產(chǎn)企業(yè)由800余個(gè)減至80多個(gè)，淘汰率高達(dá)90%以上。而目前在這僅有的80多家大大小小的方便面生產(chǎn)企業(yè)里，除規(guī)模較大的康師傅、統(tǒng)一、今麥郎等品牌之外，絕大多數(shù)規(guī)模較小的方便面生產(chǎn)企業(yè)，只能在有限的市場(chǎng)空間無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。

方便面企業(yè)要想提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品創(chuàng)新成為不二選擇。