據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院介紹，中國食品業(yè)的信任度最低，食品與飲料成為最不受信任的行業(yè)。

回顧2011年中國屢次發(fā)生的食品安全事故，讓人觸目驚心。還有什么可相信?我們究竟生活在怎樣的環(huán)境中?

早已被國家明令禁止的“瘦肉精”卻紛紛出現(xiàn)在中國肉制品龍頭企業(yè)雙匯集團(tuán)與南京雨潤產(chǎn)品中。雙匯宣稱“十八道檢驗、十八個放心”，雨潤堅持“食品工業(yè)是道德工業(yè)”，但二者產(chǎn)品中均含有“瘦肉精”。

讓消費(fèi)者更加失望的是，雙匯在處理危機(jī)過程中，并未把對消費(fèi)者造成的傷害放在首位。雨潤對質(zhì)量問題的發(fā)生也輕描淡寫、敷衍了事。3月8日，雙匯董事長萬隆在全國人大河南代表團(tuán)的全體會議上進(jìn)行的12分鐘發(fā)言，強(qiáng)調(diào)的不是如何加強(qiáng)食品安全，而是匯報雙匯在“瘦肉精”風(fēng)波后取得的業(yè)績與爭取國家對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行減免稅收政策。

“快給你的腸子洗洗澡吧!”碧生源的廣告早已讓消費(fèi)者耳熟能詳。但從2006年開始，碧生源就頻繁因虛假、夸大宣傳涉嫌廣告違規(guī)。上市前三年，廣告違規(guī)就多達(dá)23次。然而，一邊是頻繁違規(guī)的廣告和屢屢爆出的不良反應(yīng)，一邊卻是碧生源的銷售奇跡。

不過，在國際知名品牌的食品安全問題中，中國消費(fèi)者卻經(jīng)常“幸運(yùn)”免于危機(jī)。2011年4月，外媒報道，包括雀巢在內(nèi)的9種知名嬰兒食品含有毒重金屬。但雀巢方面表示，報道中所涉及的產(chǎn)品未在中國生產(chǎn)和銷售，雀巢在中國銷售的嬰幼兒食品完全符合中國法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求，消費(fèi)者可放心食用。后有研究人員指出，歐洲標(biāo)準(zhǔn)高于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

在可口可樂果粒橙含禁用農(nóng)藥事件中，美國FDA的檢測仍在進(jìn)行中，可口可樂中國就表示，“美國FDA已經(jīng)明確指出，含有極其微量的殺菌劑的橙汁不會導(dǎo)致健康安全問題。請廣大中國消費(fèi)者放心。”事故原因在于從巴西進(jìn)口的橙汁含有多菌靈。但巴西作為中國第四大橙汁進(jìn)口國，進(jìn)口到中國的橙汁卻十分“幸運(yùn)”地絕對安全可靠。

2011年發(fā)生的食品安全事件不能一一列舉。從雙匯、雨潤到康師傅、到蒙牛、再到思念水餃，中國各行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)究竟怎么了?中國還有多少企業(yè)沒出問題?還有多少企業(yè)具有商業(yè)倫理規(guī)則?如果連行業(yè)龍頭企業(yè)的產(chǎn)品安全都得不到保證，中國消費(fèi)者應(yīng)該信任誰?

更可怕的是，惡性食品安全事件屢禁不止，缺乏誠信與道德的企業(yè)仍可在市場上屹立不倒。是消費(fèi)者太容易原諒和忘記，還是各監(jiān)管部門的失職?過輕的經(jīng)濟(jì)處罰，有限的輿論批評，對違規(guī)行為的行政與輿論監(jiān)督，在某種程度上似乎變成了“沉沒的監(jiān)督”。

在這個信仰缺失、價值觀處于真空的時代，一些精英似乎都失去了道德底線、倫理底線。但在中國的食品安全事件中，沒有誰能獨(dú)善其身。除非您可以享受到一輩子的特供產(chǎn)品。企業(yè)追求利潤無可厚非。但真正的企業(yè)需要有企業(yè)責(zé)任與社會責(zé)任，而并非唯利是圖。

屢禁不止的食品安全事件不斷刺痛我們脆弱的神經(jīng)，更拷問著企業(yè)的道德底線與監(jiān)管部門的法治力量。在一個高歌太平盛世的國度里，面對一次又一次的食品安全危機(jī)，反思的不僅是企業(yè)自身?我們的國家是不是也應(yīng)該好好反思了?

正在召開的兩會，“食品安全”自然成為了熱點(diǎn)之一。全國政協(xié)委員、中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任陳錫文指出，“政府不能把食品安全的事扔給老百姓，政府部門、有關(guān)機(jī)構(gòu)一定要盡到責(zé)任。”

全國政協(xié)委員嚴(yán)琦直言不諱地指出，監(jiān)管不力、懲罰不夠、法規(guī)不健全等是我國食品安全工作面臨的突出問題，“只有跨越基層監(jiān)管薄弱、質(zhì)量失信懲戒、以罰代管、‘九龍治水’這‘四重門’，才能看到希望”。

關(guān)于如何保證食品安全、加強(qiáng)監(jiān)管力度等各種言論，消費(fèi)者聽得已經(jīng)麻木。老百姓需要的不是口號與方法，而是切切實(shí)實(shí)的行動。

2011年，對食品安全而言，是不平靜的一年，食品安全丑聞頻出。前事不忘后事之師，我們應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)記教訓(xùn)，積極改變食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。