酒店業(yè)擴(kuò)張過快隱患多

近年來，隨著住宅市場趨冷，部分房產(chǎn)開發(fā)商轉(zhuǎn)向酒店旅游業(yè)，但擴(kuò)張過快導(dǎo)致管理放松，近期，主管部分發(fā)布公告，對數(shù)家五星酒店“摘星”。

國內(nèi)星級酒店市場正在不斷凈化。

近日，根據(jù)全國旅游星級飯店評定委員會(下稱“星評委”)公告，京津等地6家五星級飯店被“摘星”，另有3家五星級飯店被限期整改。

在2011年，全國共取消星級飯店806家，其中五星14家、四星54家、三星286家、二星416家、一星36家。

業(yè)內(nèi)人士指出，近幾年隨著住宅市場的趨冷，部分房地產(chǎn)開發(fā)商開始轉(zhuǎn)向旅游地產(chǎn)開發(fā)，其中就有一部分進(jìn)行圈地建設(shè)星級酒店，但是，國內(nèi)星級酒店過快的擴(kuò)張也導(dǎo)致人力、管理都跟不上，尤其是一些三四線城市的服務(wù)和理念都難以達(dá)標(biāo)，從而導(dǎo)致目前很多星級酒店達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。

6家五星酒店被“摘星”

“星評委的檢查頗為嚴(yán)格，除了旅游局官方人員外，還會有酒店業(yè)者參與評審，有時候一些小細(xì)節(jié)也會成為問題，比如外資高端酒店一般會將境外電視頻道放在首選，但星評委要求換成央視。當(dāng)然，星評委的要求是有其道理的，但也顯示出，若非專業(yè)酒店管理者，則很難通過評審。”一位剛剛經(jīng)歷了星評委審查的外資高端酒店業(yè)者說。

根據(jù)星評委公告，按照國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游飯店星級的劃分與評定》，全國旅游星級飯店評定委員會決定對不達(dá)標(biāo)的6家飯店予以取消五星級旅游飯店資格處理;對基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)但存在一定問題的3家五星級飯店予以限期6個月整改的處理。本次被摘牌的酒店包括北京世豪國際酒店、天津天保國際酒店、長春海航紫荊花飯店、遼寧大連海景酒店、四川加州花園酒店貴賓樓、廣東東莞銀城酒店6家，另外還有上海裕景大酒店、湖南同升湖通程山莊酒店、江蘇泰州賓館3家五星級飯店被要求限期整改。

國家旅游局方面表示，高星級飯店被“摘星”向行業(yè)傳遞了一個強烈信號，旅游飯店星級不是終身制。國家旅游局將繼續(xù)以明查、暗訪等形式，加強對旅游星級飯店服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督管理，對不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的星級飯店將采取相應(yīng)處理措施，切實維護(hù)旅游消費者權(quán)益和星級標(biāo)準(zhǔn)權(quán)威性。

高速擴(kuò)張之殤

緣何會有如此多高端酒店被“摘牌”?這背后或許要從投建源頭說起。

由于中國市場巨大，且一般高端酒店管理公司都采取不投資僅管理的輕資產(chǎn)模式，因此擴(kuò)張速度飛快。比如，希爾頓數(shù)年前在華還僅有8家酒店，目前已達(dá)30家，到2014年其計劃擴(kuò)張到100家。早已在華擁有超過百家酒店的洲際酒店集團(tuán)依舊有百家簽約項目在建，萬豪酒店集團(tuán)2年前在華擁有約50家酒店，其當(dāng)時就提出5年翻倍擴(kuò)張到90家的豪言。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院了解，全國星級酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數(shù)量的年均增長率超過15%。預(yù)計到2015年，全國的五星級酒店數(shù)量將突破千家。

過多的新酒店造成市場競爭越來越激烈。從最具高端酒店市場風(fēng)向標(biāo)意義的上海市場來看，2011年五星級酒店平均出租率59.94%，同比下降8.18個百分點;四星級酒店出租率55.81%，同比下降11.00個百分點。2011年五星級酒店平均房價1038.79元，同比下降9.75%;四星級酒店平均房價526.17元，同比下降14.05%。

“收益的下降導(dǎo)致人力成本要緊縮，很多管理和人員素質(zhì)都跟不上，而且由于新店要開業(yè)，人員必須到位，即使還不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。此外，由于一二線城市的酒店市場基本飽和，目前要開新酒店大多要去三四線城市，這些地區(qū)的服務(wù)人員質(zhì)素和管理相比一二線城市確實存在一定的差距，同一品牌的酒店在一線城市和四線城市的服務(wù)質(zhì)量無法達(dá)到同等水準(zhǔn)。”上述外資高端酒店業(yè)者坦言。

此次被要求限期整改的裕景大酒店，曾有客人提出過下午4點房間還沒有整理好，餐館服務(wù)員完全不理人、沒有服務(wù)意識、房間設(shè)施質(zhì)量差等問題。

另一個原因或許來自業(yè)主。“從房地產(chǎn)角度來說，由于商品房政策多變，商業(yè)地產(chǎn)較穩(wěn)，因此大量資金熱錢流入酒店市場，且酒店業(yè)現(xiàn)金流好，還能幫助地產(chǎn)商避一些稅，所以很多非酒店業(yè)的投資者進(jìn)入高端酒店市場，但他們并不懂酒店運營，假如聘請專業(yè)酒店公司管理，則作為業(yè)主方的投資者時常會干預(yù)運營，導(dǎo)致某些高端酒店服務(wù)并不高端。假如毫無酒店經(jīng)驗的投資方自行管理酒店，則可能問題更大。”前瞻產(chǎn)業(yè)研究院酒店業(yè)分析師趙平說。

據(jù)不少業(yè)內(nèi)人士反映，裕景大酒店就是個典型案例，其投資方為東南亞富商，無經(jīng)驗，且所聘管理團(tuán)隊非專業(yè)人士，在細(xì)節(jié)管理方面就明顯不足。