美國農業部周一表示，中國買家已預訂84萬噸軟紅冬小麥，購買規模不同尋常。美國農業部駐北京專員最近調高預期，認為中國在這個農事年中的小麥進口量將達400萬噸。業內人士表示，中國小麥價格已大幅上漲，預計今年進口量將比去年增長30%，“價格肯定會繼續上漲。”

北京一直在努力維持包括小麥在內的主要農產品的自給自足，但由于中國人飲食中肉類比重越來越大以及城市不斷蠶食耕地，這一目標愈加難以實現。

食品產業的動態變化促使中國去年進口的谷物數量創下紀錄，中國也由此不斷提高對海外糧食生產商的投資力度。美國正在與包括澳法在內的其他出口國展開競爭，向中國推銷小麥。