寒冬季節(jié)，正是吃牛羊火鍋的旺季，但現(xiàn)在，牛羊肉也不是那么容易吃得起的了。

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，從今年入冬以來，牛羊肉全國范圍內(nèi)的價(jià)格都普遍的上漲，尤其在元旦前后更是達(dá)到了一個(gè)高位。以北京為例，在超市可以看到大家常吃的500克的凍羊肉片都已經(jīng)賣到30多塊錢，價(jià)格比節(jié)前確實(shí)又有了上漲，節(jié)前的時(shí)候賣到28、9元的時(shí)候，現(xiàn)在都已經(jīng)超過30元了。從數(shù)據(jù)來看，與2012年1月1日相比，元旦之前，全國牛腱肉、牛腩肉日均價(jià)漲幅均在35%左右，如果再倒退幾年與2008年1月份比，現(xiàn)在的全國牛腱肉、牛腩肉月均漲價(jià)的漲幅已經(jīng)接近70%了。那么羊肉與2012年的年初比，現(xiàn)在全國去骨的鮮羊肉，帶骨鮮羊肉的價(jià)格漲幅都在15%左右，如果與2008年比，現(xiàn)在的去骨鮮羊肉的月均價(jià)上漲已經(jīng)達(dá)到90%了，接近百分之百了，這是大概的一個(gè)行情。

有業(yè)界分析，短期來看，由于進(jìn)入冬季以后各地對牛羊肉的需求量比較大，所以市場進(jìn)一步活躍，而且再過一段時(shí)間就是春節(jié)，每到年根底下牛羊肉漲價(jià)也是一個(gè)市場的推動。2013年春節(jié)期間仍將有較為明顯的上漲的預(yù)期。按照慣例，春節(jié)以后我國農(nóng)副產(chǎn)品的消費(fèi)將會處于淡季，肉菜等農(nóng)副產(chǎn)品會有一個(gè)價(jià)格回落期，但從這兩年的數(shù)據(jù)來看，牛羊肉價(jià)格的回落期很短，價(jià)格回落的幅度也很小;從長期來看，隨著我國居民收入水平的逐步提高，其實(shí)牛羊肉的需求一年四季都是比較高的;從生產(chǎn)端來看，我們西北草原的草場承載能力有限，牛羊的生長周期比較長，不會像豬那樣出欄時(shí)間比較短，所以它進(jìn)一步增加了供給方面的壓力，使得牛羊肉價(jià)格還會在一個(gè)高位運(yùn)行。

看來，這“羊貴妃”、“牛魔王”真讓人傷不起啊!