“賺一年，平一年，虧一年” 豬周期演繹蛛網理論

“豬周期”的全稱是“生豬生產周期性波動”，指的是豬肉價格上漲刺激農民積極性造成供給增加、供給增加造成肉價下跌、肉價下跌打擊了農民積極性造成供給短缺、供給短缺又使得肉價上漲的循環過程。“豬周期”體現的是經濟學中的“蛛網理論”。某些商品的價格與產量變動相互影響、引起規律性的循環變動，這種連續變動用圖形表示猶如蛛網，因而得名。

一般而言，對豬周期的統計從九十年代、豬肉價格主要由市場導向后開始。到目前為止，豬肉市場正處在第六個周期當中，每個周期長度在1100天至1400天不等，故養豬業有“賺一年，平一年，虧一年”的說法。

“豬周期”并不是中國的專利。實際上，美國的豬肉/糧食價格比也存在周期性的變化，一般以4至6年為一個周期。然而，中國的生豬產量比歐美國家高得多，而標準化規模飼養程度比較低，生豬生產產量不穩定，信息監測和預警調控也比較滯后，這加劇了“豬周期”對豬肉市場的影響。豬肉市場除了三年一輪的“大周期”，還有一年一輪的“小周期”。小周期大多是正月后掉價，年中平穩，年前漲價。大小周期共同作用，使得豬肉市場更加變化莫測。