前瞻網(wǎng)從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨天發(fā)布的一份報(bào)告了解到，今年前兩個(gè)月，我國(guó)餐飲業(yè)出現(xiàn)了改革開(kāi)放35年來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。改進(jìn)作風(fēng)“八項(xiàng)規(guī)定”以及反對(duì)浪費(fèi)、遏制公款消費(fèi)的常態(tài)化，引發(fā)了餐飲行業(yè)的思索，全行業(yè)最大規(guī)模的“自救”行動(dòng)也正式啟動(dòng)。

□數(shù)據(jù)慘淡局面前所未有

報(bào)告顯示，2012年我國(guó)餐飲業(yè)增幅為13.6%，創(chuàng)下1991年以來(lái)(除了發(fā)生非典的2003年)的最低水平，把曾經(jīng)以2倍于GDP增速高速增長(zhǎng)的餐飲業(yè)拉回了現(xiàn)實(shí)。

每年春節(jié)當(dāng)季都是餐飲業(yè)的銷(xiāo)售旺季，然而報(bào)告顯示，今年1-2月份，全國(guó)餐飲收入4030億元，同比增長(zhǎng)8.4%，增幅同比下降4.9個(gè)百分點(diǎn)，而且是近10年來(lái)首次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅;限額以上餐飲企業(yè)的餐飲收入為1278億元，同比下降3.3%，為餐飲業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。報(bào)告稱(chēng)，目前我國(guó)一二線(xiàn)城市餐飲業(yè)增長(zhǎng)乏力，三四線(xiàn)城市后勁不足，大眾餐飲也面臨著成本持續(xù)上漲、盈利能力下滑、增速放緩、后勁疲軟等困局，近期的禽流感疫情更是令餐飲企業(yè)雪上加霜。

報(bào)告特別提到，高端餐飲企業(yè)增速下降尤為明顯，部分企業(yè)今年2月份營(yíng)業(yè)收入降幅超過(guò)50%。此前，湘鄂情[0.24% 資金 研報(bào)]已預(yù)計(jì)一季度將虧損5500萬(wàn)至7000萬(wàn)元，而上年同期該公司盈利4623萬(wàn)元。“盡管有心理預(yù)期，但這么難看的數(shù)據(jù)仍讓人猝不及防。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援表示，從去年底到今年一季度餐飲企業(yè)業(yè)績(jī)連續(xù)下滑，慘淡局面前所未有。

□影響餐企紛紛撤銷(xiāo)IPO

行業(yè)慘淡使得餐飲企業(yè)的上市進(jìn)程更加艱難。前瞻網(wǎng)獲悉，在證監(jiān)會(huì)近期針對(duì)擬IPO企業(yè)啟動(dòng)的復(fù)核中，企業(yè)自查階段已有約25%的排隊(duì)企業(yè)退出或中止了審核進(jìn)程，其中餐飲企業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)較多。前瞻網(wǎng)了解到，早在去年就進(jìn)入排隊(duì)上市狀態(tài)的高端餐飲企業(yè)“順?lè)屣嬍?rdquo;和“凈雅食品”雙雙撤單，去年8月啟動(dòng)上市計(jì)劃的北京快餐連鎖企業(yè)“嘉和一品”也因未遞交財(cái)務(wù)自查報(bào)告而自動(dòng)中止核查。

“這肯定和當(dāng)前的行業(yè)環(huán)境不景氣有關(guān)。”盡管企業(yè)方面對(duì)撤銷(xiāo)IPO申請(qǐng)都不愿正面回應(yīng)，但中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新聞發(fā)言人邊疆認(rèn)為，企業(yè)撤銷(xiāo)上市計(jì)劃與去年下半年以來(lái)的經(jīng)濟(jì)狀況有關(guān)，“企業(yè)壓力重、后勁不足、沒(méi)有底氣。雖然通過(guò)前期的發(fā)展，這些企業(yè)已經(jīng)達(dá)到了上市的要求，但在當(dāng)前的嚴(yán)峻形勢(shì)下，企業(yè)清醒了很多，如果上市后表現(xiàn)不好，還不如不上市。”

原本計(jì)劃在內(nèi)地上市但被證監(jiān)會(huì)否決的俏江南今年年初曾確認(rèn)，公司在港股的上市申請(qǐng)已成功通過(guò)聆訊。對(duì)此，邊疆也并不看好，他認(rèn)為，畢竟俏江南的主要店面都在內(nèi)地，其上市進(jìn)程多少也會(huì)受到餐飲行業(yè)下滑的影響。