2、食品安全認證知識普及程度低。目前，食品安全認證種類不少，但是上規模的不多，并且由不同部門各自開展的認證在一定程度上已形成了部門間的壁壘，認證過程不能充分體現第三方認證機構的公信力，帶有明顯的行政色彩；同時，我國缺乏認證咨詢機構和培訓機構，導致公眾對認證概念模糊，認證產品不能得到廣大消費者的認同，使得認證結果缺乏權威性。

3、食品安全檢測標準水平有待提高。目前有關食品安全檢測的制定部門分散，政出多門，使得我國食品安全標準有交叉、重復，又有空白，缺乏效率。不同行業間指定的標準在技術內容上不夠協調和統一，實施起來十分不便。同時，受制于我國食品工業基礎差、管理水平較低導致某些技術要求水平偏低，使得我國許多食品質量標準與國際先進標準還有差距。現有標準存在著某些制訂不合理、執行不理想、管制效率低、不能適應新形勢需要的問題，我國標準制定及修訂人員技術水平參差不齊，應進一步加強專業技術人員隊伍建設，不斷提高食品安全檢測標準制定的工作質量。

4、缺乏統一協調的食品安全信息共享平臺。目前，常規的產品成分、使用說明、生產者和商標信譽等標識信息已經得到一定程度的披露，但是從全國范圍內來看，缺乏持續動態的監督檢測信息的披露。動態監督檢測信息的披露是信息紕漏的核心內容，因為即使通過質量認證認可獲得市場準入資格的產品，也要加強檢驗檢測，通過其動態監測信息的發布，及時發現其產品中存在的質量安全問題，防止某些廠商“一勞永逸”投機行為的發生，確保食品安全。同時，缺乏全國統一的食品安全信息共享平臺。食品安全信息的共享，不僅可以節省開支，而且有些信息，特別是在某些特定的條件下才能獲得的食品安全信息只有在事件發生時才能采集的到，對于這些食品安全信息只能通過共享形式才能夠獲得。

要改變現狀，前瞻產業研究院建議可從多方面入手：一是增強產業鏈上游競爭力，加大檢測技術研發投入；二是推動政府機構以外的第三方檢測機構，尤其是民營檢測機構的發展；三是積極完善HACCP體系認證制度；四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源，打造技術研發中心。