但是，“進(jìn)口巴氏奶”之所以在中國市場上受追捧，主要還是由于國內(nèi)消費(fèi)者在前幾年“乳業(yè)風(fēng)暴”中，對(duì)國產(chǎn)奶徹底喪失了信心。“三聚氰胺”這個(gè)專業(yè)名詞變得家喻戶曉，不時(shí)曝出的國產(chǎn)奶變味，豆腐渣狀沉淀物等問題，即使它們只是極少出現(xiàn)的個(gè)例，也還是成了扇動(dòng)翅膀的蝴蝶，在消費(fèi)者心中釀成一場卷走信任的龍卷風(fēng)。

國產(chǎn)奶在消費(fèi)者心中已經(jīng)成了“食品安全問題”的代名詞，只要這種局面不扭轉(zhuǎn)，國產(chǎn)奶的困境是無法被解除的。就算政府想在巴氏奶領(lǐng)域上給國產(chǎn)奶一次翻盤的機(jī)會(huì)，但被毀掉的消費(fèi)者信任要如何重建，仍然是一個(gè)十分艱難而又不可回避的問題。

其實(shí)進(jìn)口奶，尤其是進(jìn)口巴氏奶，并不比國產(chǎn)奶問題少。近日，在國家質(zhì)檢總局公布的2013年10月至2014年11月期間不合格入境乳制品名單中，共有來自34個(gè)國家和地區(qū)的430批次乳制品檢測不合格，其中新西蘭以60批次不合格“名列前茅”。質(zhì)檢總局規(guī)定，從2月1日起報(bào)檢進(jìn)口的以巴氏殺菌工藝生產(chǎn)加工的調(diào)制乳，必須提交《檢疫許可證》，收緊了巴氏奶進(jìn)口政策。不過，外國相關(guān)乳企實(shí)際上也早就開始著手應(yīng)對(duì)了，畢竟中國乳制品消費(fèi)市場相當(dāng)龐大，誰都不肯放下這塊蛋糕。

國內(nèi)巴氏奶的發(fā)展速度也超過了常溫奶，這也是大勢所趨，雖然常溫奶仍然是主要市場份額占有者。像光明，三元等國產(chǎn)品牌早已開始嘗試本地化供奶的模式。但是由于巴氏奶的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏要求高，因此相應(yīng)的費(fèi)用也較高。根據(jù)《華夏時(shí)報(bào)》的報(bào)道，目前國內(nèi)巴氏奶做得好一些的主要集中在廣東地區(qū)，利潤率維持在10%-15%左右，其他一般則只維持在6%左右。

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