據(jù)悉，上海工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)日前取得了多項(xiàng)技術(shù)突破，產(chǎn)業(yè)代表企業(yè)上海雪榕生物科技股份有限公司成為國(guó)際上第一家全部采用液體菌種技術(shù)生產(chǎn)蟹味菇和白玉菇的規(guī)模化企業(yè)，該技術(shù)已成功獲得國(guó)家發(fā)明專利。對(duì)此，上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士稱，目前國(guó)內(nèi)工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)正處上升階段，上海有關(guān)方面也在加大對(duì)工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院了解，與國(guó)內(nèi)同行仍在使用固體菌種生產(chǎn)相比，雪榕全部采用液體菌種技術(shù)規(guī)模化生產(chǎn)，使得生產(chǎn)周期更短、成本更低、污染更少。同時(shí)，雪榕在培養(yǎng)基配方的發(fā)明上取得突破，成為國(guó)際上第一家在培養(yǎng)基配方中不使用木屑生產(chǎn)蟹味菇和白玉菇的企業(yè)，其培養(yǎng)基在食用菌采收后還可作為有機(jī)肥原料，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大循環(huán)。從生產(chǎn)周期來(lái)看，蟹味菇生長(zhǎng)周期通常需要120天左右，雪榕通過(guò)改進(jìn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝，把生長(zhǎng)周期縮短了20天。

上海雪榕生物相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司的產(chǎn)品以直供經(jīng)銷商為主，目前一直處于供需兩旺，甚至供不應(yīng)求的狀態(tài)。公司目前蟹味菇和白玉菇日產(chǎn)能已達(dá)20噸，居國(guó)內(nèi)同行業(yè)第一。公司計(jì)劃在今年內(nèi)完成擴(kuò)建日產(chǎn)10噸的蟹味菇和白玉菇項(xiàng)目，投產(chǎn)后蟹味菇和白玉菇日產(chǎn)將達(dá)30噸。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院監(jiān)測(cè)顯示，目前國(guó)內(nèi)在建和已建的工廠化食用菌企業(yè)有450家以上，工廠化企業(yè)主要集中在上海、廣東、北京和河南等地。資料顯示，2010年，我國(guó)食用菌總產(chǎn)量已超過(guò)2020萬(wàn)噸，是全球最大的食用菌生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)，占世界年總產(chǎn)量的70%以上，但我國(guó)工廠化食用菌產(chǎn)量在總產(chǎn)量中所占比重卻不足2%。上海蔬菜食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士稱，保守估計(jì)，10年之內(nèi)工廠化食用菌比例將攀升至三成左右。