在禁止“三公”消費(fèi)以及反腐背景下,月餅廠(chǎng)家的銷(xiāo)售策略以及定價(jià)空間另辟蹊徑,從月餅禮盒外部包裝和品種上來(lái)看,不少酒店和哈根達(dá)斯等廠(chǎng)家將年輕人作為主要的消費(fèi)群體,并著重推出了適合年輕人口味的月餅;而類(lèi)似稻花香和全聚德等北京當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)月餅供應(yīng)商仍將主打老字號(hào)傳統(tǒng)品牌月餅。

從整體上來(lái)看,中秋佳節(jié)月餅消費(fèi)還是一個(gè)剛性需求,雖然減少了一些團(tuán)體購(gòu)買(mǎi)和機(jī)關(guān)發(fā)放的市場(chǎng),但整個(gè)零售市場(chǎng)還是有的。為適應(yīng)這種變化,主流月餅廠(chǎng)商將不會(huì)在產(chǎn)品包裝上做大型的和復(fù)雜的設(shè)計(jì),而是往精致和簡(jiǎn)約化方向轉(zhuǎn)型。為了能夠適應(yīng)個(gè)人和家庭消費(fèi),月餅禮盒以中低價(jià)格為主。

公務(wù)群體已不再是主流消費(fèi)群體,而企業(yè)以及個(gè)人成為消費(fèi)主力。公務(wù)群體偏好高價(jià)、高檔包裝等,企業(yè)和個(gè)人更偏好性?xún)r(jià)比高的月餅,因此月餅企業(yè)在生產(chǎn)和定位上有所調(diào)整。銷(xiāo)售方面,月餅廠(chǎng)商把握企業(yè)團(tuán)購(gòu),提升銷(xiāo)量，同時(shí)通過(guò)超市等渠道向個(gè)人消費(fèi)群體輸出。今年月餅廠(chǎng)家在定價(jià)和產(chǎn)量上提前有所調(diào)整,預(yù)計(jì)銷(xiāo)售狀況好于去年。