3.培育壯大三大現代食品產業 。

通過進一步優化整合，培育龍頭企業，提高產業規模，促進產業聚集，培育壯大以規模化深加工為特征的三大現代食品產業。

(1)飲料制造。

充分發揮我省晉南大宗果品和晉北、東西兩山特色果蔬資源優勢，立足現有果汁加工產業基礎，進一步調整產品結構，做大加工規模，提高生產總量。依托大寨、綠苑、唯思可達、晉西核桃等企業，重點發展植物蛋白飲料，建設晉北、東西兩山核桃露、鈣果、杏仁露等植物蛋白飲品基地;以萬榮匯源、中魯、廈普賽爾、隰縣天天等企業為依托，重點發展濃縮果汁，積極發展果汁復合飲料，建設運城、晉城濃縮果汁和果汁生產基地;以華晟、山地陽光、右玉匯源、維士杰、左權野山果等企業為依托，重點發展果蔬汁飲料、乳飲，提高果蔬產品“高、精、深”加工能力，擴大我省濃縮果汁在國內市場的占有率，鞏固出口市場，建設晉北、東西兩山果蔬汁、沙棘濃縮汁生產基地。

(2)淀粉制品。

依托金澤生物、山西紅鑫等企業，在保持和適度擴大規模的基礎上，積極發展薯類淀粉，重點向變性淀粉、飴糖、液體葡萄糖，胚芽、蛋白粉、玉米纖維等產品方向延伸，滿足我省造紙、紡織、醫藥等行業的需求，建設形成以玉米淀粉加工為主和以馬鈴薯淀粉加工為主的長治、忻州兩大淀粉生產產業集群。

(3)方便食品。

以六味齋、雙合成、正龍、海玉、榮欣堂等企業為依托，重點發展各種米、面、肉、禽、蛋、果蔬熟食制品、速凍制品和多種風味的調理食品等適應家庭、餐飲業、食堂直接加熱即食的方便食品;大力發展自主品牌的工業化、標準化中式、中西結合的配套餐，滿足不同群體餐飲便捷、安全的需求;加大快捷、方便、營養豐富的方便食品新品種開發，擴大飲食企業配餐配菜等各類半成品方便食品的規模，培育太原、晉中、呂梁三大方便食品產業集群。