-
邀請演講2017年休閑食品電商交易規模已達813億元
隨著居民消費水平的提高，休閑食品逐漸成為我國居民日常必備消費品，休閑食品得以保持持續增長，食品企業在不斷壯大。特別是在線上電商崛起之后，休閑食品電商得到快速發展，交易規模年年走高。
根據前瞻產業研究院監測數據，2014-2017年，我國休閑食品電商交易規模逐年增長，從2014年330億元增長至2017年813億元，增長了146.36%。預計2018年，我國休閑食品電商交易規模將達到1094億元。
線上休閑食品品牌進入快速成長期
2012年開始，以三只松鼠、百草味、良品鋪子為代表的線上休閑零食品牌陸續成立并進入快速成長期。
三只松鼠成立于2012年，受益于新興消費者對健康的追求，我國堅果炒貨市場的需求十分旺盛，主打堅果的三只松鼠亦迎來發展良機，2014年銷售額即突破10億元，2016年銷售額增長至42.3億元。根據三只松鼠的披露，2017年其銷售額接近70億元，三年來增長十分迅速。
與三只松鼠類似，位于浙江的百草味也得到了快速的發展。百草味內部年會公開數據顯示，2016年，百草味年銷售額突破27億，用戶超過2000萬。另外百草味2011年開始參加天貓雙十一活動，幾年間銷售額幾乎是指數級增長。從2011年的50萬到2016年的2.52億，增長了500多倍。2017年，百草味被好想你收購后依舊保持持續增長，銷售額達到32.2億元，同比增長19.26%。
良品鋪子的成長速度也不遑多讓，2012年成立電商公司以后，2016年良品鋪子的電商銷售額便突破20億元，2017年良品鋪子實現營業收入53.73億元。如今，良品鋪子憑借其良好的營收、凈利、毛利水平已在籌謀上市。
短短5年時間三大線上零食龍頭總規模超過100億，最大的龍頭三只松鼠稅前收入規模近70億，超越線下零食龍頭來伊份和洽洽食品。
三只松鼠線上稱霸，良品鋪子發展均衡
通過對比三家代表企業雙十一的線上銷售情況可以發現，以互聯網起家的三只松鼠在線上銷售具備絕對優勢，雙十一銷售額一馬當先，2016年銷售額突破5億元，2017年增長至5.22億元，領先百草味、良品鋪子兩倍有余；而相比之下，主打產品同樣是堅果的百草味（現在已向休閑食品一站式購物平臺轉型）銷售額突破2.52億，位居休閑零食類目的亞軍；良品鋪子作為線下起家的食品企業，產品渠道在這三家中是發展最為均衡的，雖然雙十一線上銷售在1.5億元左右，相較之下偏低，但其其他渠道收入占比較大，收入結構較均衡。
產品的SKU可以看到企業的產品創新能力、資源整合能力，甚至現金能力。目前，產品SKU上千的，有良品鋪子、百草味、三只松鼠。但三只松鼠和百草味產品基本集中在堅果類。這自然會導致產品的同質化和競爭的白熱化。相比較而言，良品鋪子獨特的產品較多，比如，脆冬棗、雞蛋干、鹵藕、芒果干等等，這些產品一上市就成為爆款，不少單品銷售額過億。
休閑食品品牌紛紛擁抱新零售
近年來，線上電商在經歷了飛速發展后，增速逐漸放緩，紅利期將盡，流量增長面臨瓶頸；而線下渠道因其難以代替的體驗價值而重新崛起，新零售時代來臨。面對該種情況，幾大休閑零食品牌不約而同選擇轉型，積極開展線上線下渠道融合，走全渠道發展路線。
根據前瞻產業研究院發布的《2018年食品行業新零售發展研究報告》資料顯示，幾大品牌的渠道狀況各有千秋。良品鋪子在整體上算得上是全渠道的模范生；其渠道布局最全，發展均衡且每個渠道都表現不錯，比如，千萬粉絲支撐的微信公眾號上的社交電商，本地生活O2O等等。
細分來看，有深厚互聯網基因的三只松鼠稱霸線上電商，但其線下體驗的發展才剛剛起步；線下店，來伊份甚至以2260家超過2150家的良品鋪子；百草味在重隔7年之后，重新布局線下體驗店。當然，全渠道的精髓不僅僅看以上數據，還得看渠道背后數據是否打通，包括會員、產品、促銷、物流、訂單等等。
通過以上初步分析，幾大休閑零食品牌距離沒有完全拉開，目前是良品鋪子暫時多項指標領先。隨后是三只松鼠和百草味。但隨著新零售和消費升級時代的到來，休閑零食的市場格局也在急劇變化之中。
值得一提的是，按照其規劃三只松鼠在2021年之前要新開1000家投食店。除了線下投食店，三只松鼠還建立主題小鎮，以及通過跨級、拍主題電影等向泛娛樂產業發展的方式來深化品牌價值。
掃一掃
下載《前瞻經濟學人APP》進行提問
與資深行業研究員/經濟學家互動交流讓您成為更懂行業的人
