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1、東西方的烹飪方式不同。中國傳統的烹飪方式喜歡用大油鍋進行煎、炒、炸、煮等，這種方式十分適合料理小龍蝦。現在比較受歡迎的幾種口味都需要先經過油煎，再用各種調料進行調味。但是外國人并不喜歡猛火處理的方式，因此在小龍蝦的烹飪上，國內的處理方式更能讓人們對吃小龍蝦上癮。2、民族口味也是影響人們對小龍蝦看法的一大原因。中國人向來喜歡吃螃蟹、小龍蝦、雞爪、鴨脖等食物，但是有很多外國人接受不了這些東西。加上近年來人們口味越來越多樣化，許多人的口味趨辣趨重，因此重口味烹飪的小龍蝦也越來越有市場，這點和火鍋類似。3、小龍蝦的社交屬性也是其受人們歡迎的重要原因之一。吃小龍蝦不止是為了享受美食，還為了信息交換，增進彼此之間的感情。4、國內不斷優化的小龍蝦產業鏈推動了這一行業的發展。現在國內小龍蝦養殖業規模越來越大，產業鏈供應鏈也在不斷完善。許多專業培訓機構還開設了小龍蝦烹飪課程，武漢甚至有大學專門設立了小龍蝦專業，這些都說明小龍蝦市場越來越火爆。5、國內小龍蝦口味多樣化，在國外并沒有如香辣、古法十三香、秘制十三香等口味，隨著國內消費市場的升級，很多小龍蝦口味也在不斷創新。除了傳統的香辣、麻辣小龍蝦，還新推出了金湯蒜香、荷葉清蒸和冰鎮小龍蝦口味等。加上現在國人對小龍蝦的看法已發生了轉變，以前人們以為小龍蝦長在泥地里很臟，但是現在國內有越來越多的小龍蝦淡水養殖場，清水養殖小龍蝦，所以國人對小龍蝦的接受度也越來越高。6、在國外，人們習慣于吃在海水中長大的波士龍蝦或澳洲龍蝦，相比于小龍蝦，波龍和澳龍更美味，所以在國外，小龍蝦并不像國內這般受歡迎。不過用我國國內出口的小龍蝦做的蝦仁拌沙拉，這幾年在國外比較流行。7、還有就是由于中國地域廣袤，非沿海地區不容易吃到新鮮的海產品，而小龍蝦作為淡水養殖類水產，可以在非沿海地區進行養殖，這使得淡水中最鮮美的產品——小龍蝦流行起來。希望我的回答對您有所幫助
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