2018年全國豬牛羊禽肉產量8517萬噸，比上年減少22萬噸，下降0.3%。豬牛羊禽肉產量略減主要原因為豬肉產量下降。雖然生豬生產受非洲豬瘟疫情影響有所下降，但全國牛羊禽肉產量增加，牛奶和禽蛋產量也穩定增長，總體來看，全國主要畜禽生產基本穩定。

2019年一季度全國家禽出欄34.52億只，比上年同期增加6508萬只，增長1.9%；禽肉產量518萬噸，增加11萬噸，增長2.1%；禽蛋產量794萬噸，增加18萬噸，增長2.3%。3月底全國家禽存欄54.97億只，同比增加7808萬只，增長1.4%。

 圖表1：2011-2019年全國家禽出欄量及增速（單位：億只，%）

下面以白羽雞市場養殖盈利狀況作為分析：

在祖代種雞供應緊張的大背景下，2019年肉雞市場仍是緊平衡的局面，加上生豬市場觸底反彈的影響，預計后期肉雞市場價格走強仍為大概率事件，其中白羽肉雞價格將在4-4.5元、斤。但2019年肉雞養殖產能和屠宰場產能均在增加，特別是屠宰場自建養殖場增多，后期屠宰場與養殖場之間的博弈將更為激烈和復雜，其波動程度可能會進一步增強。

雞肉方面，在春節假期備貨階段，經銷商補貨，屠宰場雞肉產品銷售量尚可，支撐雞肉產品銷售價格，不過因毛雞價格不斷下跌，且終端市場依然抗拒高價，雞肉產品銷售價格整體仍表現疲軟。

圖表2：2015-2019年白羽肉毛雞全國均價（單位：元/斤）

而在毛肉雞方面，由于白羽肉雞出欄量回升，屠宰場收購合同雞增多，導致市場雞價快速下跌，只在2月略有反彈；黃羽肉雞限于供應壓力難以消退，價格持續走低；817肉雞則走勢強勁，接近了2018年末水平。

圖表3：2018-2019年黃羽肉雞均價（單位：元/斤）

圖表4：2018-2019年817肉雞和雞苗全國均價（單位：元/斤，元/羽）

雞肉和毛雞價格疲軟對雞苗市場并無顯著影響，相反，近期種雞場雞苗銷售順暢，經銷商存在搶購現象，養殖小區按計劃補欄，推動雞苗價格在節后翻番。從當前供需關系看，當前補欄雞苗出欄時，不考慮設備折舊和人工費用時，養殖依然有較好盈利預期，因此雞苗采購積極性仍然較強。

 圖表5：2015-2019年白羽肉雞苗全國均價（單位：元/羽）

2019年1-2月份，肉雞價格震蕩回落，另一方面，肉雞苗采購成本繼續攀升，而豆粕原料價格則大幅下降，使肉雞成本漲幅較為有限，因此本月養殖利潤仍維持在較高水平。2月下旬，全國白羽肉雞養殖利潤平均為1.90元/公斤，年同比降幅為5.3%。

 圖表6：2015-2019年白羽肉雞養殖利潤（單位：元/公斤）