您好！感謝您的提問！

（1）周期性

我國城鄉(xiāng)居民的羊肉消費行為具有一定的周期性，一般來看，過年前后消費數(shù)量較高（橙色區(qū)），到春夏季時期消費數(shù)量達到低谷（紫色區(qū)）。

農(nóng)村部 圖表1：2019-2021年中國羊肉交易數(shù)量（單位：噸）

（2）地域性

我國羊肉消費由一定的地域性，根據(jù)2020年的羊肉消費數(shù)量來看，主要集中在西北地區(qū)，其中消費數(shù)量最高的三個省份為新疆、青海和西藏。相較于東部地區(qū)，西部地區(qū)的居民羊肉消費數(shù)量更高。

國家統(tǒng)計局 圖表 2：2020年中國農(nóng)村居民羊肉消費數(shù)量（單位：公斤）

（3）消費場景逐漸多樣，戶外消費占比提升

羊肉的消費場景越來越豐富，除了火鍋、燒烤等，新零售渠道也受到了更多關(guān)注，比如鹽池灘羊肉入駐多家盒馬鮮生零售門店，開啟“優(yōu)質(zhì)”到“優(yōu)價”的零售新模式。又如便利蜂外賣與東來順的部分牛羊肉產(chǎn)品進行合作。

同時，羊肉的戶外消費比例也逐漸增加，隨著居民生活水平提高，戶外消費成為居民羊肉消費的重要方式。據(jù)統(tǒng)計，2017年我國城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民羊肉戶外消費的比例分別為39.87%和25.98%。2022年，農(nóng)業(yè)部調(diào)研的羊肉戶外消費（內(nèi)蒙古、甘肅、河南、安徽、廣東、北京）占比上升至50.3%。

農(nóng)業(yè)部 圖表 3：2017-2022年中國羊肉戶外消費占比（單位：%）

希望上述回答能對您有所幫助。

更多行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)請參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國牛羊肉行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》，同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。