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高端餐企首現負增長,多業態發展求生存!

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20 鄒克 ? 2013-04-24 09:43:37  來源:前瞻產業研究院 E2726G0

現象:網絡團購繁榮,餐企促銷加大

與些同時,網絡團購市場則呈現繁榮趨勢。2011年下半年是團購業逐漸擺脫浮躁進入冷靜期的節點,取2011年下半年至2012年下半年為周期,按半年度來計算復合增長率,得到的數據是,最近三個半年度團購業的復合增長率是23.61%。假設2013年上半年和下半年仍然維持這一增速,則2013年上半年團購成交額將會是144.93億元,下半年將會是179.14億元,全年成交額約為324.07億元。

據前瞻產業研究院《2013年3月中國餐飲行業月度市場監測分析報告》監測數據顯示,在4月1日-7日期間,作為本地服務類團購市場的龍頭,餐飲美食占據50.9%的市場份額,有381.2萬人次參與,人均消費68.6元。

目前包括小肥羊2個子品牌的4400余家門店、麥當勞全國1700家門店、真功夫480家門店、廣州綠茵閣110家門店、味千拉面661家門店等114家品牌餐飲企業正在全國開展一場規模盛大的大眾美食促銷季活動。優惠促銷包括:包括網絡團購優惠、網絡訂餐折扣、會員充值返積分或是現金的促銷,也有堂食消費滿額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷菜品特價、吃一送一、免費酒水供應等。

原因:高端餐企政策限制,大眾餐飲成本上升

中央“反對鋪張浪費”、“遏制公款消費”等相關政策,公款消費將不再是高端餐飲的一個支撐點。高端品牌面臨的轉型壓力不言而喻。同時,大眾餐飲經營形勢一樣不容樂觀。《2013年3月中國餐飲行業月度市場監測分析報告》深入研究發現,自2008年以來,餐飲增速一直呈下行態勢,但由于增速維持在16%以上的高位,下滑狀況未引起有關各方的警覺,直到2012年上半年增速下降至13.2%,才引起各方的高度關注。

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