一、我國雞蛋價格波動頻繁

繼“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”之后，2012年雞蛋價格的持續暴漲，網友戲稱之為“火箭蛋”。

雞蛋是我們日常生活中的常見食品，其價格波動大，影響因素較多，供給、需求、替代品、疫情、飼料、季節、宏觀政策等因素都對雞蛋的價格產生很大的影響。因此，雞蛋的價格波動幅度較大且比較頻繁。

前瞻產業研究院《2014-2018年中國期貨行業商業模式與投資機會分析報告》數據顯示，近年來，全國雞蛋價格走勢總體呈現上升趨勢，但波動較大。

2000年至2003年6月，雞蛋價格相對平穩，總體在5元/千克之間波動。2003年6月之后步入震蕩上行走勢，2011年6月，全國雞蛋平均價格突破10元/千克，較2003年6月上漲一倍。2011年下半年以來，雞蛋價格波動仍非常頻繁。

雞蛋價格波動頻繁，價格一會兒高得離譜，一會兒虧得血本無歸，使得蛋雞養殖戶備受煎熬。

圖表：2011-2013年我國雞蛋價格走勢圖（單位：元/斤）

資料來源：前瞻產業研究院整理

二、雞蛋期貨的推出，“火箭蛋”或將成為歷史

2013年11月8日，醞釀已久的雞蛋期貨終于在大連商品交易所正式掛牌交易。雞蛋期貨首批上市交易單位為5噸/手，報價單位為元/500千克。

雞蛋期貨推出后，可向市場提供更多消息支撐。蛋雞養殖戶可以根據雞蛋期貨價格走勢來判斷雞蛋市場的供需情況，進而決定自己的生產計劃，這樣就避免了因集中補欄而造成的雞蛋扎堆上市拉低市場價格的情況。

而雞蛋的供需雙方，即經銷商與農戶也可以實現“先買賣后下蛋”的模式，利用期貨套期保值功能，事先通過期貨買賣將價格設置在比較理想的水平，從而規避現貨價格的波動風險而達到價格的平穩走勢。

雞蛋期貨出臺以后，雞蛋期貨對于零售終端的價格有了指導意義，雞蛋等于實現了全國定價。“火箭蛋”或將成為歷史。