近日來，內(nèi)蒙古、河北、山東等地頻頻傳出奶農(nóng)殺牛倒奶事件，讓人唏噓不已。也許有讀者不禁會問：奶農(nóng)為何不低價或者免費送給乳企呢？倒掉真是浪費！原因很簡單，奶牛飼養(yǎng)成本讓免費送成為倒貼錢的買賣；牛奶的消毒、倉儲等成本使得低價銷售能夠覆蓋奶牛飼養(yǎng)成本，但不能覆蓋牛奶的消毒、倉儲等生產(chǎn)成本，一樣是賠本的買賣，殺牛倒奶乃不得已為之。

分析賣奶難的原因，主要在于：今年以來，我國乳制品消費需求的增長并不明顯，乳企庫存處于高位，而國外奶源的價格明顯低于國內(nèi)奶源，大量乳企加大國外奶源的采購，進而導致國內(nèi)出現(xiàn)賣奶難的窘境。盡管有關(guān)部門出面協(xié)調(diào)，暫時緩解了賣奶難的局面，但倒奶風波已經(jīng)成為中國乳業(yè)不得不反思的大問題。

1、賣奶難表面原因分析

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國乳制品行業(yè)市場需求預測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》顯示，2012年和2013年，我國乳制品銷量分別同比增長6.01%和6.1%，2014年1-9月，我國乳制品銷量1941.7萬噸，同比下降1.49%。面對乳制品消費需求的現(xiàn)狀，企業(yè)也紛紛做出戰(zhàn)略調(diào)整，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷向中高端轉(zhuǎn)型，在一定程度上也降低了奶源的需求。

圖表1：2008-2014年我國乳制品銷售量及同比增長情況（單位：萬噸，%）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

從奶業(yè)大省黑龍江來看，由于乳業(yè)生產(chǎn)的主要原料全脂粉國際市場價格大幅下調(diào)，天津港到岸價格僅為22500元/噸，而乳品企業(yè)在當?shù)啬淘椿厥漳讨品鄢杀靖哌_34000元/噸，企業(yè)每用一噸自產(chǎn)原料虧損近萬元，企業(yè)縮減采購國內(nèi)奶源，使用進口原料無可厚非。

2、賣奶難深層原因分析

從國內(nèi)外奶源價格對比，深層次分析乃是國內(nèi)牧場經(jīng)營管理等各方面相比于國外牧場的落后所致：一是他們的飼養(yǎng)規(guī)模化程度比較高，單位成本低，一個家庭牧場一般兩三個人便可以養(yǎng)牛200至300頭，最高可養(yǎng)到400頭，而我們一個家庭只能舍飼3-5頭牛；二是牧場的管理成本低，擠奶、除糞、喂料都是機械化的；三是他們有大片的天然草原，400頭牛的牧場面積600畝以上，飼料基本不用花錢，生產(chǎn)成本大大降低。

但是，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，即使國外奶源的成本再低，也不會低至24000元/噸，更不用說22500元/噸。因此，有業(yè)內(nèi)人士分析稱，對于“得奶源者得天下”的乳業(yè)來說，國外乳企試圖通過傾銷讓國內(nèi)乳業(yè)陷入“滯銷降價——倒奶殺牛——緊缺漲價——買牛擴容——滯銷降價”的死循環(huán)，進而擊垮國內(nèi)奶源供應，取得乳業(yè)控制權(quán)。若真如此，中國乳業(yè)將會成為“中國大豆第二”。

3、如何破解乳業(yè)難題？

國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，城鎮(zhèn)居民人均乳制品消費量從2007年的23.5公斤下降至2013年的18公斤，農(nóng)村居民人均乳制品消費量僅從3.5公斤上升至5.29公斤。目前，我國人均奶類占有量不到發(fā)展中國家平均水平的1/2、世界平均水平的1/3，還有很大增長空間。國外乳企嗅到了國內(nèi)的商機，紛紛進入國內(nèi)市場，欲分得一杯羹。

在中國和新西蘭自由貿(mào)易協(xié)定簽署之后的5年，新西蘭對中國的乳制品出口從2008年5.21億新西蘭元(約合3.46億美元)增加到2012年25.58億新西蘭元（約合20.78億美元），目前新西蘭已經(jīng)成為我國第一大乳制品進口國。中國與澳大利亞簽署自由貿(mào)易協(xié)定意向書，澳大利亞對中國所有產(chǎn)品、中國對澳大利亞絕大多數(shù)產(chǎn)品的關(guān)稅最終將降為零，其中澳大利亞乳制品進口關(guān)稅將在4年內(nèi)逐漸取消。因此，業(yè)內(nèi)紛紛預計2015年我國乳業(yè)將會受到進口奶的進一步?jīng)_擊，迎來大洗牌。

為此，如何破解中國乳業(yè)難題，已經(jīng)迫在眉睫。首先，要科學借助各項技術(shù)指標，提高進口乳品準入門檻，推動優(yōu)質(zhì)乳品進入國內(nèi)，為國內(nèi)乳業(yè)市場創(chuàng)造時間。其次，奶業(yè)是一個產(chǎn)業(yè)鏈長、涉及面廣、科技含量高的產(chǎn)業(yè)，奶業(yè)發(fā)展不僅是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生產(chǎn)和質(zhì)量安全水平的提高，而且是養(yǎng)殖、加工和消費整個產(chǎn)業(yè)鏈全方位的升級。再次，建立奶粉臨時儲備，增強收奶積極性，提升養(yǎng)殖戶信心，遏制倒奶面擴大。最后，培養(yǎng)消費者鮮奶鮮飲的消費習慣，改善國內(nèi)乳業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴大低溫奶的規(guī)模。

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