隨著我國人口增長，對食品的需求量越來越大，同時隨著我國經(jīng)濟發(fā)展水平的提高以及居民平均可支配收入的增加，對食品種類和口味的需求越來越多。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑作為食品中的重要成分也得到了快速發(fā)展，產(chǎn)量與銷售收入同步提高。但是我國因添加劑超標引發(fā)的食品安全問題也在不斷增多。國家出臺各項政策，促使行業(yè)產(chǎn)品向天然化、健康化方向發(fā)展。

產(chǎn)量與銷售收入同步穩(wěn)定增長，產(chǎn)量增速略高

在食品生產(chǎn)中，食品添加劑是難以避開的一環(huán)，其可以改善食品質(zhì)量和色、香、味，滿足防腐和加工工業(yè)等多方面需要，在國民經(jīng)濟統(tǒng)計中包含在食品及飼料添加劑（統(tǒng)計代碼1495）中。隨著我國居民生活水平的發(fā)展以及人口數(shù)量的穩(wěn)定增長，在消費升級的的驅(qū)動下，居民對食品的需求總量逐步擴大，對不同種類食品的需求也相應增加，這帶動了我國食品添加劑行業(yè)的發(fā)展。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國食品及飼料添加劑行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2012-2017年，我國食品添加劑行業(yè)的產(chǎn)量與銷售收入穩(wěn)步提高。2013，行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量944萬噸，銷售收入968億元。截至2017年末，我國食品添加劑產(chǎn)量為1304萬噸，實現(xiàn)銷售收入1256億元，相較于2013年分別累計增長38.15%和29.75%，產(chǎn)量增速高于銷售收入增速。

食品安全問題頻發(fā)，超標添加劑是第一禍首

近年來，我國食品安全問題頻頻在網(wǎng)絡(luò)上被爆出，引起廣大消費者的關(guān)注和激烈討論。市場監(jiān)管總局近日公布的7起食品保健食品欺詐和虛假宣傳典型案件中，有三起案件是非法向食品中添加藥品。

根據(jù)國家市場監(jiān)管總局公布的2018年第二季度食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，52.5萬批次樣品的總體抽檢合格率為97.5%，仍舊有2.5%的產(chǎn)品不合格，其中食用油、油脂及其制品的樣品合格率低于總體合格率。從不合格樣品的不合格項目看，使用食品添加劑超標占不合格總數(shù)的30.3%，高于微生物污染和農(nóng)藥超標殘留所占比例。

政策落地，加強行業(yè)監(jiān)管

近年來，國家為解決食品安全問題，頒布多項法規(guī)政策，以加強食品安全監(jiān)管，加強對食品添加劑的使用的管控，嚴厲打擊超標使用添加劑的違法犯罪行為。10月22日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)文件，開展粉絲粉條面制品專項整治，重點檢查食品配方中食品添加劑的使用是否符合國家標準，在生產(chǎn)加工過程中是否對食品添加劑的用量進行稱量，是否嚴格按照國家標準進行使用。

綠色健康的添加劑將受到更多歡迎

眾多的食品安全問題爆發(fā)帶來的惡劣影響，以及對食品添加劑理解的不足，導致消費者對人工合成食品添加劑抱有排斥態(tài)度。盡管政府機構(gòu)和學術(shù)界對現(xiàn)行食品添加劑品種進行了嚴格、細致的毒理學研究和評價，制定了相應的法規(guī)和使用標準，來保證消費者的食用安全，但出于對健康的關(guān)注，消費者更崇尚以自然動植物為原料，經(jīng)加工獲得的天然食品添加劑。

消費者除了對食品添加劑本身安全提出更高要求外，同時希望獲得具有一定保健作用，低熱量、低吸收的食品添加劑，例如可被腸道內(nèi)雙歧桿菌利用，促進雙歧桿菌增殖的低聚糖產(chǎn)品；熱量低、不刺激胰島素分泌，能緩解糖尿病的糖醇類產(chǎn)品；起著保護細胞、傳遞代謝物質(zhì)作用磷脂類產(chǎn)品等。

隨著消費升級，消費者對消費品質(zhì)的追求更高，對食品安全和食品質(zhì)量更加注重，食品添加劑必須滿足消費者的要求，利用天然原料進行生產(chǎn)和開發(fā)更多有助于身體保健的食品添加劑產(chǎn)品成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。

以上數(shù)據(jù)及分析均來自于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國食品及飼料添加劑行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

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