在新一輪的消費升級和“雙循環(huán)”發(fā)展背景下，消費將成為未來中國經濟增長的主要動力之一，食品行業(yè)迎來了新一輪的變革機遇期。

國家統計局數據顯示，在新冠疫情的背景下，2020年我國社會消費品零售總額391981億元，比上年下降3.9%。在消費端口中，全國網上零售額117601億元，比上年增長10.9%。與此同時，2020年進口食品規(guī)模以17.7%的復合增長率高速增長。預計中國將在“十四五”期間超越美國成為全球第一大消費市場。

“隨著消費升級和雙循環(huán)格局的確立，食品工業(yè)進入了最好的發(fā)展時代。”全國人大代表、鹽津鋪子董事長張學武在接受證券時報記者采訪時認為，新發(fā)展階段下，食品行業(yè)要緊跟消費趨勢，提高科技含量，提升高端制造能力，以高質量產品供給和服務引領消費、創(chuàng)造消費、發(fā)掘消費增長的潛力，形成食品行業(yè)先發(fā)優(yōu)勢。

結合消費升級及“雙循環(huán)”發(fā)展機遇，食品產業(yè)發(fā)展應充分把握消費者對營養(yǎng)、營養(yǎng)、安全、味道、品位、文化等關鍵要素，以全新思維挖掘新概念、新品類、新技術、新業(yè)態(tài)，逐步推動高端食品、品牌食品、綠色食品、功能食品、休閑食品、餐飲食品等的差異化發(fā)展。主要可以圍繞以下幾個變革機遇方向：

一是面向消費升級的功能性食品、高端食品產業(yè)、科技食品等產業(yè)，構建新消費增量市場。目前呈現的趨勢有生物科技助推高端食品市場興起；功能性食品和保健食品專利技術涌現，精細化食品工業(yè)興起；市場上各類保健軟糖、沖劑、飲品、凍干、代餐等不斷推陳出新，適用于體重管理、美白養(yǎng)顏、調節(jié)腸道、改善睡眠等消費場景。

二是面向都市新生活方式的休閑食品、凈菜食材加工、中央廚房等產業(yè)。隨著美團買菜、叮咚買菜等社群電商的發(fā)展，革命性改變了農副食品以農貿市場渠道為主導的市場格局，成為繼“外賣產業(yè)”后的新時代產業(yè)。在供應鏈高度成熟的時代，新消費創(chuàng)業(yè)的路徑正在被革新，新消費場景和新品牌推廣套路，加上OEM和ODM模式，讓新品牌實現超高速成長。近年來的新消費品牌如元氣森林、完美日記、簡愛酸奶、自嗨鍋、薄荷健康等大多遵循這樣的發(fā)展模式。

三是引領食品工業(yè)向數字化轉型，實現產業(yè)鏈的融合化、智能化建設。近年來，我國數字經濟蓬勃發(fā)展，新業(yè)態(tài)、新模式層出不窮，對推動經濟轉型升級、滿足人民日益增長的美好生活需要發(fā)揮了重要作用。2019年，我國數字經濟增加值規(guī)模為35.8萬億元，占GDP比重達36.2%。數字經濟持續(xù)高速增長，正成為中國經濟高質量發(fā)展的新引擎。食品工業(yè)的變革應緊抓數字經濟發(fā)展浪潮，推動食品產業(yè)的工業(yè)智能制造發(fā)展，加快推進食品檢測、食品安全溯源、網絡營銷等賦能平臺建設，培育原輔料供應、食品機械、食品包裝等配套數字化企業(yè)，加快形成產業(yè)鏈條集群現代化建設，提升食品產業(yè)整體規(guī)模和效益。

四是推動品牌創(chuàng)新發(fā)展，激發(fā)國內消費市場活力。國內的食品工業(yè)較國際的食品工業(yè)發(fā)展，其中最為突出的一點就是缺乏國際品牌建設。在《2021全球食品品牌價值100強和集團品牌價值10強榜單》中，全球食品品牌價值100強榜單上，雀巢、伊利、達能名列前三位，100個食品品牌總價值2210億美元。中國上榜的有伊利、蒙牛、海天、統一等，但真正能走向全球的市場份額也是少之又少。在未來，加大對中小食品企業(yè)的品牌建設，建設一批國際化大型食品企業(yè)是國內食品產業(yè)發(fā)展的重點之一。

食品產業(yè)園區(qū)功能建設分析

基于食品行業(yè)的變革機遇背景下，給食品產業(yè)園區(qū)載體的建設也帶來了巨大的發(fā)展機遇，縱觀過去的幾十年中，我國食品園區(qū)主要呈現綜合性、單一型和復合型三類，通過園區(qū)載體的建設對產業(yè)發(fā)展具有產業(yè)集聚、產業(yè)孵化等作用。

1、食品產業(yè)園區(qū)類型分析

綜合型產業(yè)園——綜合型產業(yè)園區(qū)產業(yè)門類較多，該類型的典型案例為潛江食品產業(yè)園。潛江食品產業(yè)園是市委、市政府重點打造的專業(yè)園區(qū)，位于楊市辦事處，總規(guī)劃面積10000畝，總投資200億元，一期規(guī)劃5000畝，首批啟動建設1600畝，投資24億元，首期建成后，將實現年銷售收入120億元，年納稅6億元，吸納就業(yè)10000人。園區(qū)以現代食品工業(yè)為主體，以食品相關的高新技術產業(yè)為主導，以綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展概念為經營理念，以智能型第三產業(yè)為支撐，集食品生產、研發(fā)、展示、銷售、物流、倉儲為一體的大型食品產業(yè)聚集區(qū)，著重打造三大特色食品生產基地，即：中國植物蛋白生產基地、中國鹵制食品生產基地、中國休閑食品生產基地。

單一型產業(yè)園——單一型產業(yè)區(qū)產業(yè)門類比較單一，該類型的典型案例為中國名酒工業(yè)園。中國名酒工業(yè)園是成都市人民政府批準設立的成都地區(qū)內唯一的名優(yōu)白酒釀造基地，也是四川省確定的重點培養(yǎng)名酒產業(yè)集群之一。邛崍市目前正按照四川省關于打造長江上游名酒經濟帶，建設川酒千億產業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，充分發(fā)展邛酒產業(yè)優(yōu)勢，全力推進邛酒又好又快發(fā)展，打造邛酒百億產業(yè)。邛崍熱忱歡迎國內外企業(yè)進入“中國名酒工業(yè)園”投資建設原酒釀造、白酒窖藏、倉儲中心、酒類交易市場項目，園區(qū)管委會將為項目建設提供一站式高效便捷的服務。

復合型產業(yè)園——復合型產業(yè)區(qū)產業(yè)功能比較多樣，較好地解決了職住平衡問題，該類型的典型案例為重慶（綦江）食品工業(yè)園區(qū)。重慶（綦江）食品工業(yè)園區(qū)成立于2007年9月，12月正式開工動遷，是重慶市目前唯一的專業(yè)食品工業(yè)園區(qū)，發(fā)展目標為“西部領先、全國一流”。園區(qū)規(guī)劃控制面積20平方公里，一期規(guī)劃5平方公里，通過國際招標，由德國佩西設計院策劃規(guī)劃，林同棪國際設計控規(guī)。按照“循環(huán)經濟”、“彈性發(fā)展”、“工業(yè)旅游”、“樓宇工業(yè)”的理念，重點布局為“一心一帶六區(qū)”（即商業(yè)管理服務中心，濱河特色商業(yè)帶，休閑食品區(qū)、調味食品區(qū)、保健食品區(qū)、功能食品區(qū)、綜合食品區(qū)和配套生活區(qū)）。

2、食品園區(qū)的五大功能作用

資源集聚功能——產業(yè)園區(qū)憑借其與城區(qū)的比較優(yōu)勢，能夠使分別掌握在各種社會組織中的各類資源集聚在一起，協同發(fā)揮作用。資源的集聚主要表現在人力資源集聚、財務資源集聚、物力資源集聚、信息資源集聚、組織資源集聚、政策資源集聚等方面，之所以有這種集聚功能，是因為產業(yè)園區(qū)具有特殊的社會支撐環(huán)境，如特殊的政策、地理位置、文化氛圍、服務支撐體系和管理體制，使眾多的科技成果、科技人才、創(chuàng)業(yè)者紛紛涌向產業(yè)園區(qū)，隨著產業(yè)園區(qū)的發(fā)展，這種集聚效應將會越來越強烈。

企業(yè)孵化功能——產業(yè)園區(qū)具有對新技術成果、科技小企業(yè)及科技創(chuàng)業(yè)者的孵化培育作用，并使其逐漸成熟起來參與市場競爭的功能。產業(yè)園區(qū)在創(chuàng)業(yè)之初，其科技功能主要起孵化器的作用，其孵化功能主要表現為產品孵化和企業(yè)孵化兩個方面。

技術滲透功能——產業(yè)園區(qū)的滲透功能主要表現在三方面：首先，新技術向傳統產業(yè)滲透，如微電子技術向機械工業(yè)滲透，促進機械企業(yè)的電子化、職能化和自動化；其次，新技術向相關產業(yè)滲透，如通信技術與計算機技術的相互結合、滲透，組成各種現代化的信息系統；最后，新技術向社會其它領域如文化、教育、日常生活等領域的滲透。

示范帶動功能——產業(yè)園區(qū)在技術產品、技術工藝和組織結構等方面的創(chuàng)新將對區(qū)域外企業(yè)或其它經濟組織產生積極影響和帶動作用，主要表現在：一方面，產業(yè)園區(qū)在技術產品開發(fā)和技術成果利用方面一旦獲得成功，很快便引起區(qū)域性甚至全國性的學習效仿獲得，從而掀起創(chuàng)新浪潮，促進經濟發(fā)展和技術進步；另一方面，產業(yè)園區(qū)在企業(yè)運行機制和管理體制改革方面，也成為區(qū)外企業(yè)包括國有企業(yè)改革的樣板。

外圍輻射功能——產業(yè)園區(qū)的副手功能主要表現在：首先通過向傳統企業(yè)轉移產品，提供先進設備等方式促進地方傳統產業(yè)改造升級；其次能促進地方商業(yè)、交通、科技、教育、文化等事業(yè)的發(fā)展，有利于擴大勞動就業(yè)機會。

3、國內優(yōu)秀食品園區(qū)分析

（1）三產融合模式——洪澤食品科技產業(yè)園

洪澤食品科技產業(yè)園的建設緊緊圍繞高質量發(fā)展目標，以三產融合發(fā)展為方向，以優(yōu)質項目招引建設為抓手，不斷增強轉型的新動能，著力打造高質量發(fā)展示范區(qū)。該園將產業(yè)培育與城鎮(zhèn)融合作為片區(qū)發(fā)展的第一選擇，依托區(qū)內特有的優(yōu)質農業(yè)、生態(tài)資源，大力發(fā)展“農業(yè)+”“工業(yè)+”“旅游+”等高質量項目，提升整體質態(tài)。洪澤食品科技產業(yè)園引入及建設了奧特萊斯、洪澤湖美食城、生態(tài)田園綜合體、大林食品等項目和污水處理廠、冷熱電三聯供等基礎設施配套項目建設，并推動了文旅小鎮(zhèn)融合建設，實現產城融合發(fā)展，讓游客“走進來、停下來、住下來、帶出去”。該園將堅持規(guī)劃引領，整合平臺資源，完善基礎設施，打通片區(qū)外聯內接，實現功能融合。統籌片區(qū)規(guī)劃，充分考慮片區(qū)“一園兩鎮(zhèn)”之間融合而有差別的功能定位，實現片區(qū)定位的統一，避免各自為政和同質競爭。統籌基建設施，加快內外道路網絡和配套基礎設施建設。

（2）大健康模式——中糧健康科技園

中糧健康科技園是以加快都市現代產業(yè)轉型升級和促進健康生活方式與產業(yè)發(fā)展融合為目標，整合中糧集團內外部優(yōu)勢資源，聯合大健康領域龍頭企業(yè)構建產業(yè)平臺聯盟，建立園區(qū)一流硬件平臺及健康產業(yè)的領先軟件平臺，打通產業(yè)上下游關聯企業(yè)，充分發(fā)揮各方優(yōu)勢，形成健康科研、健康制造產業(yè)生態(tài)圈，打造成為世界級健康產業(yè)加速器。該園區(qū)的建設是中糧集團布局大健康產業(yè)的第一步通過從科技、雙創(chuàng)、產能、資本、政策五方面推動企業(yè)全生命周期發(fā)展。在科技賦能方面，中糧與中糧營養(yǎng)健康研究院、北京農科院、IBM等合作成立研究中心，為入駐企業(yè)提供技術、實驗室等支持；在“雙創(chuàng)”賦能方面，中糧健康科技園引入共享辦公理念，與納什空間聯手打造國內首個大健康垂直型共享辦公空間，圍繞“聚焦健康、B2C2B、前店后廠、重度運營、平臺價值”五大核心理念，打造新的產業(yè)集群；在產能賦能方面，中糧健康科技園將與中糧糧谷成都產業(yè)園、農大涿州科技園達成合作，形成姐妹產業(yè)園產業(yè)聯動，實現1+1>2的效果；在資本賦能方面，中糧將與中糧農業(yè)產業(yè)基金合作，聚集行業(yè)力量，發(fā)掘產業(yè)價值增長點；在政策賦能方面，中糧集團將重點圍繞科研、優(yōu)秀人才、“雙創(chuàng)”平臺、優(yōu)質企業(yè)等方面，賦能大健康產業(yè)。此外，中糧還將與華大基因、清華數據、藥明康德、華為HiLink等大健康領域的龍頭企業(yè)成立大健康戰(zhàn)略聯盟，發(fā)揮聯盟的聚集效應，吸引行業(yè)上下游的產業(yè)鏈資源，構建多元驅動、多層級的健康產業(yè)。

（3）循環(huán)協同產業(yè)鏈模式——山東益客食品產業(yè)園

山東益客食品產業(yè)園是益客集團在新泰規(guī)劃建設的我國北方最大畜禽產業(yè)集群化生產工業(yè)園區(qū)。圍繞食品、羽絨“兩大板塊”，建設食品深加工、羽絨制品、食品包裝、食品機械、生物醫(yī)藥等10個骨干項目，形成現代金融、研究開發(fā)、商業(yè)服務、教育培訓、信息化五大服務平臺，是畜禽產業(yè)鏈條最完整的綜合性農業(yè)龍頭項目。產業(yè)園致力打造八大循環(huán)協同產業(yè)鏈，從孵化、養(yǎng)殖、飼料、禽肉加工上游產業(yè)，拉伸到熟食品、包裝、羽絨、機械、醫(yī)藥下游產業(yè)，再延伸至商業(yè)、金融、電商、信息高端產業(yè)，建成由龍頭企業(yè)帶動、產業(yè)鏈不斷延伸、相關產業(yè)集群發(fā)展的第三代新型循環(huán)經濟產業(yè)園。產業(yè)園擁有國內一流的技術信息研發(fā)中心，推出益客智慧養(yǎng)殖信息系統、智慧家庭農場信息系統，綜合利用微生物技術，推廣無污染、無抗養(yǎng)殖，實施“千戶生態(tài)家庭農場”工程，實現養(yǎng)殖信息化、生態(tài)化，發(fā)展開放、合作、分享的平臺經濟和生態(tài)經濟，形成“連鎖經營+龍頭企業(yè)+家庭農場+農戶”農業(yè)產業(yè)化經營的“新泰模式”。目前，產業(yè)園已重點建設10個骨干項目，現已建成1億只肉鴨屠宰車間、1億只肉雞屠宰車間、3萬噸熟食品加工車間、研發(fā)中心、污水處理、1萬平羽絨加工車間和1萬平食品包裝項目7個項目，食品機械加工和生物醫(yī)藥項目正在建設，總建筑面積6萬平方米。山東益客食品產業(yè)園是一個循環(huán)協同產業(yè)鏈模式的產業(yè)園區(qū)，對國內食品企業(yè)延伸產業(yè)鏈條，構建系統化園區(qū)具有重要的借鑒意義。