行業(yè)上市公司：海天味業(yè)(603288)、安記食品(603696)

本文核心數(shù)據(jù)：調(diào)味醬產(chǎn)量、調(diào)味醬銷售收入、調(diào)味醬龍頭企業(yè)營收

調(diào)味醬產(chǎn)品細分品類較多

傳統(tǒng)的醬類產(chǎn)品是以糧食或油料作物為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的一種半固體或半流動狀態(tài)的粘稠的，具有特殊色、香、味的調(diào)味品。隨著西方的一些飲食習慣在中國的興起，新興的以果實為原料制作的醬類產(chǎn)品開始大規(guī)模出現(xiàn)，其附加值遠高于中國的傳統(tǒng)醬類制品。現(xiàn)在市場上銷售的產(chǎn)品主要有以下類別：

調(diào)味醬生產(chǎn)總量較大

調(diào)味醬產(chǎn)品是以糧食或油料作物為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的一種半固體或半流動狀態(tài)的粘稠的，具有特殊色、香、味的調(diào)味品。目前市面上銷售的產(chǎn)品主要有甜面醬、豆豉、大豆醬、沙茶醬、辣椒醬等，口味各具特色。

根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)，2020年入圍調(diào)味品百強名單的調(diào)味醬企業(yè)共有30家，收入合計83億元，頭部企業(yè)收入占比31%;產(chǎn)量合計96萬噸，頭部企業(yè)產(chǎn)量占比30%。

調(diào)味醬行業(yè)銷售收入總體呈上漲趨勢

中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年百強企業(yè)調(diào)味醬企業(yè)銷售呈先下降后上升趨勢，2020年，我國調(diào)味醬行業(yè)銷售收入達到83億元左右。總體來看，隨著餐飲需求的不斷增加，調(diào)味醬市場規(guī)模將會逐漸擴大。

我國調(diào)味醬行業(yè)具有較強的消費區(qū)域性

根據(jù)我國區(qū)域口味不同，我國調(diào)味醬行業(yè)有著較強的消費區(qū)域性，華北地區(qū)黃豆醬、芝麻醬、牛肉醬較為流行，華中地區(qū)剁椒醬、番茄醬較為流行，華東地區(qū)對豆瓣醬、海鮮醬、沙茶醬需求較大，華南地區(qū)則流行海鮮醬、沙茶醬和叉燒醬。

海天味業(yè)和老干媽位于調(diào)味醬行業(yè)的第一梯隊

目前調(diào)味醬類產(chǎn)品的市場上品類眾多，競爭格局較為分散。目前，根據(jù)調(diào)味品營收來看，第一梯隊為老干媽和海天味業(yè)等企業(yè)，該類奇企業(yè)在調(diào)味醬營收和產(chǎn)量都在行業(yè)中處于領先地位;第二梯隊為仲景食品、恰康食品、百味齋、安記食品等知名醬料企業(yè)，該類企業(yè)已經(jīng)形成較為廣泛的產(chǎn)品線和規(guī)模生產(chǎn)的能力;第三梯隊為行業(yè)中其他中小型生產(chǎn)公司。就區(qū)域格局來看，目前不同的調(diào)味醬品類有其不同的主要銷售區(qū)域，豆瓣醬的銷售區(qū)域以四川為主，沙茶醬以福建為主。

以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國調(diào)味品行業(yè)市場需求預測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》，同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、招股說明書撰寫等解決方案。

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