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雕爺牛腩創始人孟醒:做令顧客尖叫的餐飲業

 2014-08-26 11:56:06 責任編輯:林一 來源:前瞻網 作者:董哲

前瞻經濟學人

雕爺牛腩創始人孟醒:做令顧客尖叫的餐飲業

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雕爺牛腩可能是中國餐飲業中最奇葩的存在,因為這家店不僅是毫無餐飲經驗的互聯網人士創建的,其運營方式也相當另類。在開業之前,雕爺牛腩進行了半年的“封測期”,類似于如今網絡產品流行的公測,經過眾多美食達人與演藝明星不斷試菜,雕爺牛腩在不斷改進之后才向公眾開放。

據悉,孟醒為雕爺牛腩的封測花了1000萬,不過這也讓風投發現了這家奇怪的牛腩店的商業價值。VC投資了雕爺牛腩6000萬,而它的估值早已達到了4個億,這對一家剛剛開業的餐飲店來說,確實是一件令人震驚的事。

以下是“雕爺”孟醒對雕爺牛腩成功經驗的分享:

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