近日，超強臺風“威馬遜”的襲來給海南民眾帶來巨大損失，但某公司290箱問題食品儼然從“雪中送炭”儼然成為”火上澆油”，公司一再刷新食品安全底線，這不僅使受災群眾心涼，也使食品安全問題再次成為民眾關注對象。

據悉，自“霉面包”事件披露后，福喜事件再度升級，其加工的產品麥樂雞、煙熏風味肉餅、小牛排等均被查出使用過期原料。國內麥當勞、漢堡王、德克士等國內消費者常消費場所均被波及。面對不斷襲來變質原料、掛羊頭賣狗肉等食品問題，如何等吃上安全無害的食品成為人們最為關切的問題，這或許會成為國內食品安全檢測行業加速發展的契機。

食品安全檢測是指檢測機構接收產品生產者或消費者的委托，通過利用科學方法和專業技術對食品進行全方位的檢測，從而評定該產品是否達到政府、行業和客戶對產品質量、安全、性能、法規的要求。目前，國內食品安全檢測技術主要包括：

表1：國內主要食品安全檢測技術

數據來源：前瞻產業研究院整理

近年來，國內的食品安全監測行業呈穩定增長的態勢。前瞻產業研究院發布的《2014-2018年中國食品安全檢測行業發展前景與投資機會分析報告》顯示，2007-2012年，我國食品安全檢測儀器市場規模逐年擴大，從2007年的61.6億元增長到2012年的229.1億元；2013年，我國食品安全檢測儀器需求規模達到300多億元，近幾年增速均保持在30%以上。

圖表2：2007-2013年我國食品安全檢測儀器行業需求規模（單位：億元，%）

數據來源：前瞻產業研究院整理

總的看來，隨著食品安全問題的日益嚴峻，食品安全行業或將加速發展。但如何獲取檢測資質、滿足客戶分散多樣的需求、樹立品牌及公信力是食品檢測行業企業首要解決的問題。