行業(yè)主要上市公司：雙匯發(fā)展(000895.SZ)、安井食品(603345.SH)、廣州酒家(603043.SH)、三全食品(002216.SZ)、千味央廚(001215.SZ)、金字火腿(002515.SZ)、海欣食品(002702.SZ)、味知香(605089.SH)、海底撈(6862.HK)等

本文核心數(shù)據(jù)：消費(fèi)者預(yù)制菜滿意度調(diào)查;消費(fèi)者接受預(yù)制菜應(yīng)用場(chǎng)景調(diào)查;預(yù)制菜消費(fèi)者年齡分布等

消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜方便快捷特性最為滿意，同時(shí)最注重生產(chǎn)源頭等衛(wèi)生安全問題

預(yù)制菜自進(jìn)入大眾視野以來，一直備受關(guān)注和熱議。一方面，它憑借便捷、快速、口味多樣等獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，贏得了消費(fèi)者的青睞;另一方面，衛(wèi)生安全問題、價(jià)格合理性以及營養(yǎng)均衡性等方面的擔(dān)憂，又使部分消費(fèi)者對(duì)其持謹(jǐn)慎態(tài)度。

庫潤數(shù)據(jù)調(diào)研顯示，2025年消費(fèi)者對(duì)食品安全方面滿意度小幅上升，較2024年統(tǒng)計(jì)調(diào)查增長了1%，但在價(jià)格、營養(yǎng)、出餐時(shí)間方面滿意度均有所下降，這表明消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜需求更加多樣化，精細(xì)化。

注：題目為“請(qǐng)問您對(duì)預(yù)制菜比較滿意的原因有哪些?【多選】”

從消費(fèi)者認(rèn)為需改進(jìn)的方面上看，生產(chǎn)源頭問題依然是消費(fèi)者最關(guān)心的，連續(xù)兩年占比均最高。

注：題目為“請(qǐng)問您認(rèn)為應(yīng)該從那些方面進(jìn)行改進(jìn)呢?【多選】”

戶外露營場(chǎng)景下預(yù)制菜接受度最高

盡管社交媒體上充斥著對(duì)預(yù)制菜的反對(duì)聲音，但根據(jù)DT研究院調(diào)研、庫潤數(shù)據(jù)調(diào)查，實(shí)際完全不接受的人只占9.1%。是否接受預(yù)制菜，關(guān)鍵在于食用場(chǎng)景，如“年夜飯預(yù)制菜”場(chǎng)景，超8成消費(fèi)者不接受;而日常三餐、宵夜的接受度較高。其中，戶外露營場(chǎng)景下預(yù)制菜接受度最高，達(dá)52.8%。

注：數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)間截至2024年5月11日，樣本量1767

年輕群體是預(yù)制菜的消費(fèi)主力軍

當(dāng)下，由于快節(jié)奏的生活習(xí)慣，年輕人的做飯技能及意愿普遍較低。并且相較于外賣，部分冷凍預(yù)制食品給消費(fèi)者相對(duì)健康，制作過程更有成就感的印象，從而更受歡迎。2024年3月，煉丹爐大數(shù)據(jù)分析顯示，在預(yù)制菜消費(fèi)者中，21-30歲的消費(fèi)者占比最高，為43%;41歲以上的消費(fèi)者僅占比19%。

通過對(duì)預(yù)制菜消費(fèi)者群體進(jìn)行類型分類，懶人在預(yù)制菜的消費(fèi)群體中占比最高，達(dá)29%;其次，上班族、宅家人群和寶媽群體，分別占比23%、8%和5%。值得注意的是，無論是懶人，還是宅家群體，都可能是忙于生活其他事務(wù)無暇烹飪，或難得閑暇需要休息，因此才“偷懶”，通過購買預(yù)制菜節(jié)省時(shí)間與精力。事實(shí)上，預(yù)制菜的興起與當(dāng)下城市快節(jié)奏生活密不可分。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國即熱食品（預(yù)制菜）行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)新賽道研究、投資可行性研究、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報(bào)、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉(zhuǎn)載引用本篇文章內(nèi)容，請(qǐng)注明資料來源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

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