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東莞五星酒店變農家樂 高星級酒店轉型突圍求生存

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20 鄭嘉寶 ? 2015-03-27 16:56:50  來源:前瞻產業研究院 E974G0

3月25日消息,位于東莞長安鎮的蓮花山莊,是東莞難得一見的山水式五星級酒店。如今在大環境的影響下,酒店管理層決定向“農家樂”轉型,酒店內辟出數十塊菜地出租給市民種菜。轉型的原因是高星級酒店遭遇經營的困境。

根據前瞻產業研究院發布的2015-2020年中國酒店行業發展前景與投資戰略規劃分析報告顯示,2007-2013年,全國高星級酒店數量呈逐年增加趨勢。2013年,高星級酒店(包括四星級和五星級酒店)共3100家,較2012年增加了274家。

圖表1:2007-2013年中國高星級酒店數量增長情況(單位:家)

圖表1:2007-2013年中國高星級酒店數量增長情況(單位:家)

資料來源:國家旅游局 前瞻產業研究院整理

而從整體市場需求看,2012年開始,由于供應方酒店數量的過快增加,使得高星級酒店整體的平均出租率水平出現了下降。

圖表2:2007-2013年中國高星級酒店市場平均出租率情況(單位:%)

圖表2:2007-2013年中國高星級酒店市場平均出租率情況(單位:%)

資料來源:國家旅游局 前瞻產業研究院整理

從盈利情況來看,2011年以來,中國高星級酒店利潤總額逐年下降,2013年出現了虧損現象。同時,高星級酒店百元固定資產創營業收入也出現了整體的下滑。由此來看,近三年中國高星級酒店的盈利空間逐漸縮小。其主要原因還在于受政策影響較大,近幾年在節儉和反腐敗政策的大力推廣下,以政府接待為主的高星級酒店業績遭遇頸,且受到了持久性影響。未來,高星級酒店亟需拓寬盈利渠道,經營模式方面需要進行必要的轉型升級。

圖表3:2010-2013年中國高星級酒店利潤總額變化情況(單位:億元)

圖表3:2010-2013年中國高星級酒店利潤總額變化情況(單位:億元)

 資料來源:國家旅游局 前瞻產業研究院整理

東莞酒店業擁有“全球星級飯店密度之最”、“中國星級飯店最多的地級市”、“中國第一家鄉鎮四星級飯店”、“中國第一家民營資本投資的五星級飯店”、“中國第一家鄉鎮五星級飯店”、“中國最早擁有兩家五星級飯店的鄉鎮”等多個“之最”稱號,行業發展的品牌基礎較為堅實。但東莞的五星酒店卻在一輪輪的政策洗禮與“掃黃風暴”中面臨亟需轉型的處境。

為了調整酒店行業的市場供需關系,酒店應做出有針對性的調整,更加注重中低端消費者市場,積極發展經濟型酒店和中檔酒店,在銷售策略和客戶渠道上尋求新的突破點。此外,各種新興主題酒店也是可以開拓的一片藍海。

面對酒店行業的“寒冬困境”,高星級酒店應該學習東莞這家變身“農家樂”的五星級酒店,走出自己特色的發展路線。在酒店業的“新常態”下,酒店要學會如何做好酒店,做好產業轉型,才有出路。但在轉型中不要忘記,酒店的發展最終還是要回歸到酒店提供服務的本質上,要想經營好一家酒店,真正的核心還是要做好服務。

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